Resep Soto Betawi Gurih, Auto Jadi Menu Favorit di Rumah

Lifestyle, VIVA Bali – Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang terkenal dengan kuah gurih dari santan yang creamy, berpadu dengan aroma rempah yang kuat. Hidangan berkuah ini cocok banget disantap kapan saja, apalagi saat cuaca dingin.

Menu ini sering jadi pilihan makanan hangat, apalagi saat cuaca hujan atau dingin. Mau coba bikin sendiri di rumah? Simak resep mudahnya di bawah ini!

 ==

Bahan-Bahan:

- 500 gram daging sapi

- 65 ml santan instan

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 1.500 ml air (untuk merebus)

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Kaldu bubuk atau penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- ½ sdt jintan, sangrai

 Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dengan air hingga empuk, lalu potong-potong daging sesuai selera. Sisihkan air kaldunya untuk kuah.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan matang.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan potongan daging ke dalam kuah, lalu tambahkan santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan aroma rempah keluar sempurna.

7. Sajikan Soto Betawi selagi hangat.

Soto Betawi makin nikmat disajikan dengan pelengkap seperti kentang goreng, tomat segar, daun bawang, seledri, emping, acar, sambal rawit, dan perasan jeruk limau. Agar kuah tetap creamy dan tidak pecah, pastikan santan dimasukkan saat api kecil dan terus diaduk perlahan. Menggunakan bagian daging sapi yang sedikit berlemak juga bikin rasa kuahnya makin gurih dan mantap.