Amankah Makanan yang Dihangatkan Berkali-Kali? Ini Jawabannya
- https://www.freepik.com/free-photo/microwave-oven-isolated-white_20978965.htm
Makanan laut seperti udang dan ikan pun sangat sensitif terhadap perubahan suhu. Jika dipanaskan berulang kali, teksturnya bisa berubah dan protein di dalamnya mengalami denaturasi, yang membuatnya sulit dicerna tubuh. Inilah alasan penting mengapa tidak semua makanan layak untuk dihangatkan berkali-kali.
Risiko Makanan Dipanaskan Ulang untuk Kesehatan
Risiko utama dari makanan dipanaskan ulang adalah keracunan makanan. Mikroorganisme seperti Salmonella, Listeria, dan E. coli bisa berkembang dengan cepat di suhu ruang, terutama jika makanan dibiarkan terlalu lama sebelum dipanaskan. Bahkan jika makanan tampak dan berbau normal, kontaminasi bisa tetap terjadi tanpa disadari.
Keracunan makanan bisa menimbulkan gejala seperti mual, muntah, diare, hingga demam tinggi. Dalam kasus ekstrem, kondisi ini dapat berbahaya, terutama bagi anak kecil, lansia, dan mereka yang memiliki sistem imun lemah. Oleh karena itu, memahami risiko makanan dipanaskan ulang adalah langkah penting untuk menjaga kesehatan keluarga Anda.
Tips Aman Panaskan Makanan Sisa
Jika memang perlu memanaskan makanan, pastikan dilakukan dengan benar. Panaskan hanya satu kali dan pastikan suhu mencapai minimal 74°C atau sampai benar-benar panas merata. Gunakan microwave atau kompor yang dapat menghangatkan makanan dengan merata. Jangan memanaskan makanan langsung dari kulkas; biarkan dulu berada di suhu ruang selama beberapa menit.
Simpan makanan di kulkas tidak lebih dari 2 hari dan gunakan wadah kedap udara. Jangan mencampur makanan lama dengan makanan baru dalam satu wadah, karena ini bisa mempercepat kontaminasi silang. Dengan menerapkan kebiasaan ini, Anda bisa tetap menikmati makanan sisa tanpa khawatir akan risiko kesehatannya.
