Gulai Belacan Riau Perpaduan Rasa Asam, Pedas, dan Gurih yang Menggoda

Kuliner, VIVA Bali – Indonesia dikenal dengan keberagaman kulinernya, dan setiap daerah memiliki kekhasan rasa tersendiri. Salah satu sajian yang patut kamu coba adalah Gulai Belacan dari Provinsi Riau. Kuliner ini menawarkan cita rasa kaya rempah dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam, yang berasal dari perpaduan belacan (terasi) dan asam jawa. Aroma khas dan kuah kentalnya langsung menggugah selera!

Apa Itu Gulai Belacan?

Gulai Belacan adalah hidangan berkuah yang menggunakan bahan utama berupa udang atau seafood lainnya, dengan kuah santan yang dimasak bersama belacan (terasi yang telah dipanggang atau digoreng) dan aneka bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe. Tidak hanya enak, gulai ini juga kaya akan protein dan rempah-rempah alami yang menyehatkan.

Bahan dan Ciri Khas

Yang membedakan Gulai Belacan Riau dari gulai daerah lain adalah penggunaan belacan Riau yang khas, serta kuahnya yang lebih pekat dan aromatik. Bahan utamanya berupa:

1. Udang galah, cumi, atau ikan

2. Santan kental

3. Belacan yang dibakar terlebih dahulu

4. Cabai merah, kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk

Rasanya dominan pedas dan gurih, dengan sentuhan rasa dan aroma terasi yang menyatu sempurna dengan santan dan rempah. Biasanya disajikan panas-panas bersama nasi putih hangat dan sambal.

Di Riau, Gulai Belacan tidak hanya sekadar makanan, tapi juga bagian dari tradisi dan kebanggaan daerah. Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga, kenduri, atau hari besar keagamaan sebagai simbol kebersamaan dan kehangatan.

Tips Menikmati Gulai Belacan

1. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.

2. Tambahkan kerupuk udang atau sambal untuk sensasi ekstra.

3. Disantap bersama teh tawar panas adalah pilihan terbaik!