Sering Dianggap Sama! Ini Perbedaan Antara Gula Aren, Gula Jawa, dan Brown Sugar

Kegunaan Gula Tergantung pada Jenis Masakan

Gula aren lebih cocok untuk minuman tradisional seperti es cendol, kopi susu kekinian, atau kue basah. Gula jawa pas untuk masakan berkuah karena rasa manisnya tidak terlalu tajam. Brown sugar sering dipakai untuk makanan mancanegara seperti cookies atau cake karena bisa memberi tekstur yang lembut dan rasa karamel khas.

Kandungan Nutrisi dan Proses Pengolahan

Gula aren dan gula jawa umumnya lebih alami karena minim proses rafinasi. Keduanya mengandung mineral seperti kalium dan zat besi dalam jumlah kecil. Sebaliknya, brown sugar merupakan hasil industri yang sudah ditambahkan molase sehingga kandungan gizinya tidak jauh beda dengan gula pasir biasa.

Pilih Gula Sesuai Kebutuhan

Kalau kamu ingin rasa otentik pada makanan Indonesia, pilih gula aren atau gula jawa. Tapi jika sedang membuat dessert ala Barat, brown sugar bisa jadi pilihan. Pastikan juga memilih gula yang tidak mengandung bahan tambahan berbahaya, terutama jika membeli dalam bentuk cair atau kemasan botol.

Meskipun tampak serupa, gula aren, gula jawa, dan brown sugar punya karakteristik berbeda yang akan memengaruhi rasa dan hasil masakan. Dengan mengenali perbedaan tersebut, kamu bisa memilih jenis gula yang paling sesuai untuk kebutuhan dapurmu. Jangan salah pilih lagi, ya!