Resep Mie Ayam Gerobakan Abang-Abang, Gampang dan Enak Banget

Lifestyle, VIVA Bali – Mie ayam gerobakan memang punya tempat khusus di hati pencinta kuliner Indonesia. Rasa autentik dengan bumbu yang meresap sempurna, ditambah kuah kaldu yang gurih membuatnya selalu jadi pilihan favorit. Yuk, bikin sendiri di rumah dengan resep yang mudah ini!

Kenapa Mie Ayam Gerobakan Selalu Lebih Enak?

Rahasia kelezatan mie ayam gerobakan terletak pada proses pembuatan topping ayam yang menggunakan bumbu halus berlimpah. Berbeda dengan mie ayam restoran, versi gerobakan menggunakan lebih banyak rempah tradisional seperti kemiri, kunyit, jahe, dan galangal.

- Daging ayam dipotong kecil-kecil lalu dimasak dengan bumbu halus

- Jamur merang segar untuk tekstur yang kenyal

- Mie kuning segar direbus sebentar agar tidak overcooked

- Kuah kaldu ayam yang kaya rasa

Bahan Utama Mie Ayam

- 300 gram mie kuning segar

- 200 gram daging ayam, potong dadu kecil

- 100 gram jamur merang, iris tipis

- 50 gram sayur chaisim

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 8 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

- 3 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 1/2 sendok teh micin

- Daun jeruk, salam, serai secukupnya

Bumbu Pelengkap

- 3 sendok makan kecap manis

- 1/2 sendok makan kecap asin

- Gula, garam, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat Mie Ayam Gerobakan

Haluskan semua bumbu halus dengan blender, tambahkan sedikit air. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, salam, dan serai.

Tambahkan daging ayam dan jamur, tumis hingga ayam berubah warna. "Dilansir dari Masak Apa Hari Ini, marinasi daging ayam dalam campuran kecap manis, kecap asin, dan bumbu lainnya" untuk meresapkan rasa sebelum ditumis.

Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Sementara itu, rebus mie kuning dengan sayur chaisim sebentar, tiriskan. Sajikan mie dalam mangkuk, beri topping ayam dan taburi daun bawang.