Cara Membuat Cireng Isi Keju Meleleh, Kenyal Gurihnya Bikin Nagih!

Memasak cireng isi keju meleleh ini kuncinya ada pada adonan yang pas dan suhu penggorengan. Ikuti langkah-langkah praktis ini:

Membuat Adonan Biang

Dalam panci kecil, campurkan 2 sendok makan tepung tapioka, 1 sendok makan tepung terigu, bawang putih halus, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air mendidih secara bertahap sambil terus diaduk cepat menggunakan sendok kayu hingga menjadi adonan biang yang kental dan lengket seperti lem. Adonan biang ini penting untuk tekstur kenyal cireng.

Mencampur Adonan Utama

Dalam wadah besar, campurkan sisa tepung tapioka dan sisa tepung terigu. Tuangkan adonan biang yang masih panas ke dalam campuran tepung kering. Aduk perlahan menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata. Jangan menguleni terlalu kuat, cukup hingga adonan menyatu dan tidak lengket. Adonan akan terlihat agak bergerindil, itu normal.

Membentuk dan Mengisi Cireng

Taburi alas kerja atau tangan dengan sedikit tepung tapioka agar tidak lengket. Ambil sejumput adonan cireng, pipihkan. Letakkan satu potong keju di bagian tengah.

Halaman Selanjutnya

Tutup rapat adonan hingga keju tidak terlihat dan bulatkan atau bentuk sesuai selera (setengah lingkaran atau bulat pipih). Pastikan tidak ada celah agar keju tidak keluar saat digoreng. Lakukan hingga semua adonan habis.