Sambal Dabu-Dabu, Colo-Colo atau Matah? Jangan Salah Sebut, Ini Bedanya!

Sambal Colo-Colo Khas Maluku

Lain halnya dengan sambal dabu-dabu, sambal colo-colo adalah sambal khas orang Maluku. Sambal ini digunakan sebagai pendamping ikan, baik ikan goreng maupun ikan bakar. Uniknya, masyarakat Maluku memakan sambal colo-colo dengan potongan kelapa dan mentimun sebagai lalap.

Jika kamu ingin membuat sambal colo-colo, bahan yang kamu butuhkan adalah cabai rawit, garam, gula, bawang merah, tomat, jeruk nipis, cuka, kemangi dan minyak goreng. Semua bahan di potong kecil-kecil dan dicampur dengan sedikit air dan kecap. Nasi panas, ikan bakar/goreng, sambal colo-colo dan lalapan bakal bikin kamu nggak bisa berhenti makan.

Sambal Matah Khas Bali

Nah, kalau sambal yang satu ini sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Sambal matah sudah digunakan sebagai segala jenis lauk, mulai dari ikan bakar, ayam geprek hingga bebek goreng. Namun sebenarnya, sambal yang berasal dari Bali ini biasa disajikan sebagai pendamping berbagai jenis sate. Seperti sate kakul (siput), sate lilit dan ayam betutu.

Halaman Selanjutnya

Kalau ingin mencoba sambal matah yang otentik, nggak perlu jauh-jauh ke Bali. Kamu bisa membuatnya di rumah jika punya bahan-bahan ini: bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk limau dan minyak goreng. Semua bahan dirajang, terasi direndam dan dihancurkan dalam minyak, lalu campuran tersebut disiramkan ke bahan yang sudah dirajang.