Sambal Terasi Super Nikmat, Cocok untuk Semua Lauk

Lifestyle, VIVA Bali – Sambal terasi adalah pelengkap wajib di meja makan banyak keluarga Indonesia. Dengan rasa pedas yang tajam, aroma khas terasi bakar, serta kelezatan yang menggoda, sambal ini mampu menyulap lauk sederhana jadi hidangan istimewa. Artikel ini akan memandu Anda membuat sambal terasi super nikmat yang cocok dipadukan dengan berbagai jenis lauk, dari ikan goreng hingga tempe mendoan. Resep ini praktis, tidak rumit, dan dijamin bikin nambah nasi!

Rahasia Sambal Terasi yang Wangi dan Menggugah Selera

Kunci kelezatan sambal terasi terletak pada pemilihan terasi yang berkualitas dan cara membakarnya yang tepat. Bumbu segar juga memainkan peran penting untuk menghasilkan rasa dan aroma yang kuat. Tidak perlu alat khusus—cukup cobek dan ulekan, sambal terasi autentik pun siap disajikan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Berikut bahan sederhana untuk membuat sambal terasi:

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat merah ukuran sedang

1 sendok teh terasi bakar

1 sendok teh gula merah serut

½ sendok teh garam

2 sendok makan minyak goreng panas

Langkah-langkah Pembuatan

Menyiapkan Bahan

Cuci bersih semua bahan seperti cabai, bawang, dan tomat. Potong-potong agar mudah diulek.

Membakar Terasi

Bakar terasi di atas api kecil atau di atas teflon tanpa minyak hingga kering dan aromanya keluar. Jangan sampai gosong.

Menggoreng Bahan

Panaskan sedikit minyak, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum. Angkat dan tiriskan.

Mengulek Sambal

Ulek semua bahan yang sudah ditumis bersama terasi, gula merah, dan garam hingga halus atau sesuai tekstur yang diinginkan.

Memberi Minyak Panas

Setelah sambal selesai diulek, siram dengan 2 sendok makan minyak goreng panas agar sambal lebih wangi dan tahan lama.

Tips Tambahan Agar Sambal Lebih Mantap

Gunakan terasi udang yang teksturnya padat dan aromanya kuat, biasanya berwarna cokelat tua.

Untuk rasa yang lebih kompleks, bisa tambahkan perasan jeruk limau atau daun kemangi saat penyajian.

Simpan dalam wadah kedap udara jika ingin membuat dalam jumlah banyak dan tahan disimpan hingga 3 hari di kulkas.

Sambal terasi memang sederhana, tapi kehadirannya bisa membuat makan apa saja jadi lebih berselera. Dengan resep praktis ini, Anda bisa menghadirkan sambal terasi super nikmat di rumah, cocok untuk semua lauk dari yang tradisional hingga modern. Yuk, coba sendiri di dapur dan rasakan nikmatnya sambal terasi buatan sendiri yang pasti bikin ketagihan!