Bumbu Dapur Yang Wajib Ada, Untuk Kamu Yang Suka Masak Makanan Korea

Doenjang adalah bumbu klasik Korea yang dibuat dari fermentasi kedelai, menciptakan rasa gurih yang dalam dan kaya. Biasa digunakan untuk membuat doenjang-jjigae, sup berbahan dasar sayur dan tahu yang populer di rumah tangga Korea.

Selain itu, doenjang juga cocok untuk menambah cita rasa pada saus, marinasi, atau sebagai saus celup untuk sayuran rebus. Karakter rasanya yang kuat membuatnya mirip seperti miso Jepang, namun dengan aroma dan rasa yang lebih tajam. 

3. Gochugaru (Bubuk Cabai Merah)



Bumbu Masak Khas Korea Gochugaru

Photo :

• https://www.freepik.com/free-photo/cayenne-pepper-thai-herb_1151069.htm

Gochugaru adalah bubuk cabai merah yang digunakan hampir di semua hidangan Korea yang bercita rasa pedas. Teksturnya bisa halus atau kasar, tergantung kebutuhan resep. Bubuk ini menjadi bahan utama dalam pembuatan kimchi dan juga ditambahkan pada sup, tumisan, serta saus pedas. Gochugaru memberi warna merah yang menggugah selera sekaligus rasa pedas yang khas tidak terlalu menyengat namun tetap meninggalkan kesan hangat di lidah. 

4. Ganjang (Kecap Asin Korea)



Bumbu Masak Khas Korea Ganjang

Photo :

• https://www.oppacookshere.com/korean-pantry-staples/ganjang

Halaman Selanjutnya

Ganjang adalah kecap asin versi Korea yang berbeda dengan kecap asin dari negara lain, terutama dari segi rasa dan aroma. Ganjang memiliki warna lebih terang dan tidak semanis kecap asin Indonesia, sehingga lebih cocok digunakan sebagai penyedap dalam sup, rebusan, atau tumisan. Di Korea, ganjang juga sering digunakan sebagai bumbu marinasi untuk daging dan seafood karena bisa menonjolkan rasa asli bahan masakan.