Menyelami Dunia Teh dan Perbedaan Karakteristiknya
- https://www.istockphoto.com/id/foto/pilihan-teh-berwarna-warni-berbagai-jenis-teh-longgar-dalam-cangkir-kecil-gm1200730108-344051863
Meminum teh dapat memberikan efek menenangkan
- https://www.pexels.com/photo/cup-of-aromatic-jasmine-tea-served-on-table-in-garden-7138780/
Teh Hitam, Oksidasi Penuh, Rasa yang Kuat
Berbeda dengan teh hijau, teh hitam mengalami proses oksidasi penuh. Setelah dipetik, daun teh dibiarkan terpapar udara selama beberapa jam hingga warnanya berubah menjadi cokelat gelap. Proses ini mengembangkan senyawa polifenol baru seperti theaflavin dan thearubigin yang memberikan warna kemerahan dan rasa yang kuat serta malty.
Rasa teh hitam cenderung tebal dan tajam, kadang disertai aroma tanah, kayu, atau buah kering. Warnanya pun lebih gelap, menjurus ke merah tua atau cokelat. Karena kadar kafeinnya lebih tinggi dari teh lainnya, teh hitam kerap dijadikan pilihan pagi hari sebagai pengganti kopi.
Teh hitam juga banyak digunakan sebagai dasar minuman teh campuran seperti chai (India), teh tarik (Malaysia), dan teh susu Inggris. Varietas terkenal antara lain Assam dan Darjeeling dari India, Ceylon dari Sri Lanka, serta Earl Grey yang diberi tambahan aroma buah bergamot (WebMD, 2023).