Rahasia Sehat Alami, Penuhi Vitamin Harian Langsung dari Makanan

Makanan hasil fermentasi seperti tempe, tape, dan yoghurt terbukti mengandung vitamin B kompleks yang dihasilkan selama proses fermentasi (Food Chemistry Journal, 2017). Selain vitamin, makanan fermentasi juga mengandung probiotik yang menjaga kesehatan saluran cerna dan meningkatkan penyerapan nutrisi (Harvard Health, 2023).

Contohnya, tempe kaya akan vitamin B2 dan B6, sedangkan yoghurt mengandung vitamin B12 dan probiotik alami (Medical News Today, 2023).

6. Perhatikan Teknik Memasak Agar Kandungan Vitamin Tidak Hilang

Vitamin seperti vitamin C dan beberapa jenis vitamin B sangat sensitif terhadap panas dan air. Teknik memasak seperti merebus dalam waktu lama dapat menyebabkan hilangnya kandungan vitamin hingga 50% (EatRight.org, 2023).

Untuk mempertahankan kandungan vitamin, disarankan memasak dengan metode kukus, tumis cepat, atau memanggang dengan suhu rendah (EatRight.org, 2023). Konsumsi sayuran segar secara mentah (misalnya dalam salad) juga bisa menjadi alternatif yang sehat.