Rempah Wajib dalam Masakan Khas Bali, Rahasia Cita Rasa Pulau Dewata

Rempah dalam masakan Bali tak hanya soal rasa. Setiap rempah membawa simbol, doa, dan kepercayaan. Dari base genep hingga sambal matah, semua lahir dari proses panjang budaya, spiritual, dan hubungan manusia dengan alam.

Dalam filosofi kuliner Bali, makanan bukan hanya untuk tubuh, tetapi juga untuk jiwa dan roh leluhur. Itulah mengapa rempah-rempah ini diramu dengan penuh kesadaran, bahkan untuk sajian sehari-hari.

Melihat daftar rempah di atas, kita bisa memahami bahwa kelezatan masakan Bali bukan hanya dari teknik memasak, tetapi juga dari warisan rempah yang kaya. Tanpa kunyit, kencur, kemiri, lengkuas, ketumbar, lada, cabai, daun jeruk, serai, dan terasi, masakan Bali takkan punya identitasnya.

Rempah-rempah ini adalah cermin hubungan manusia Bali dengan alam, mengambil secukupnya, memanfaatkannya dengan rasa syukur, dan mengembalikannya dalam bentuk sajian yang penuh makna.

Jika Anda ingin mencicipi kelezatan Bali di rumah, mulailah dari meracik base genep. Karena dari sanalah semua rasa, aroma, dan cerita bermula.