Resep Sambal Bajak dengan Rasa Pedas dan Gurih
- https://id.pinterest.com/pin/435652963974249626/
Kuliner, Viva Bali – Sambal bajak adalah salah satu sambal khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi, ayam goreng, ikan bakar, atau lalapan. Sambal bajak mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan teknik pengolahan yang cepat.
Bahan-bahan Sambal Bajak:
1. 10 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
3. 4 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 2 buah tomat merah ukuran sedang
6. 1 sendok makan gula merah, serut
7. 1 sendok teh garam
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. 1 lembar daun jeruk (opsional)
10. 1 sendok teh air asam jawa (opsional untuk rasa segar)
Cara Membuat Sambal Bajak:
1. Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan layu.
3. Masukkan tomat dan daun jeruk, tumis hingga tomat lembek dan bumbu matang.
4. Angkat tumisan, lalu haluskan semua bahan menggunakan ulekan atau blender kasar sesuai tekstur yang diinginkan.
5. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Jika suka, tambahkan air asam jawa untuk rasa segar dan sedikit asam.
6. Panaskan kembali sambal dalam wajan dengan sedikit minyak, masak sambal hingga mengeluarkan aroma khas dan agak mengental.
7. Angkat dan sajikan sambal bajak sebagai pelengkap lauk favorit.
Tips Membuat Sambal Bajak:
1. Pilih cabai merah segar agar sambal berwarna cerah dan rasa pedasnya optimal.
2. Gula merah memberi rasa manis alami yang seimbang dengan pedas dan gurih.
3. Daun jeruk dan air asam jawa opsional tapi menambah aroma dan rasa segar.
4. Simpan sambal di wadah kedap udara di kulkas agar tahan hingga beberapa hari.
Sambal bajak adalah sambal tradisional Indonesia yang mudah dibuat dan cocok menjadi pelengkap berbagai hidangan. Kombinasi cabai, bawang, tomat, dan gula merah memberikan rasa pedas, gurih, dan manis yang pas. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat sambal bajak segar dan lezat di rumah kapan saja.
