Ini Alasan Kenapa Daging Kambing Bau Prengus

Viva Bali – Buat sebagian orang, daging kambing adalah sajian lezat penuh gizi. Tapi tak sedikit juga yang menghindarinya karena bau khasnya yang menyengat—dikenal dengan sebutan “bau prengus”. Apa sebenarnya penyebab bau ini muncul?

Apakah bisa dihilangkan? Simak penjelasan ilmiahnya berikut ini!

1. Bau Feromon dari Kambing Jantan

Daging kambing jantan biasanya memiliki bau lebih tajam karena adanya feromon yang dikeluarkan dari kelenjar di sekitar tanduk dan kepala. Feromon ini berfungsi menarik betina saat musim kawin, tapi ikut meresap ke kulit dan daging.

Halaman Selanjutnya