Resep Ayam Taliwang Pedas Gurih dengan Rasa Lombok Asli

Kuliner, Viva Bali – Ingin menikmati kelezatan kuliner khas Lombok tanpa harus pergi ke Nusa Tenggara Barat? Dengan resep ayam Taliwang asli ini, kamu dapat menghadirkan cita rasa pedas gurih khas Pulau Lombok langsung dari dapur rumah.

Ayam Taliwang bukanlah sekadar ayam bakar biasa. Hidangan tradisional ini merupakan perpaduan sempurna antara kekayaan rempah-rempah Nusantara, teknik memasak yang diwariskan secara turun-temurun, dan cita rasa lokal yang khas. Sekali mencicipinya, kamu akan memahami mengapa ayam Taliwang menjadi favorit pecinta kuliner di seluruh Indonesia.

Berikut adalah cara lengkap membuat ayam Taliwang yang dapat kamu coba di rumah:

Bahan

2 potong ayam (1 dada, 1 paha atas dan bawah)

½ buah jeruk nipis, peras airnya

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

50 ml santan

2 lembar daun jeruk

Garam, lada secukupnya

Daun pisang secukupnya (jika ingin dibakar)

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar (pakai cabe keriting jika suka pedas)

1 buah cabai rawit

½ ruas kencur

Sedikit terasi yang sudah disangrai

3 butir kemiri

½ buah tomat merah

Cara Membuat

1.    Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit, kemudian bilas hingga bersih.

2.    Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak atau sangrai dengan api kecil.

3.    Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan santan ke dalam tumisan. Bumbui dengan garam dan lada. Masak hingga bumbu mengental dan agak kering.

4.    Panggang ayam di dalam oven atau bakar dengan membungkusnya menggunakan daun pisang sampai harum dan matang.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!