Rahasia Memasak Dada Ayam agar Tidak Keras dan Tetap Juicy

Tambahkan rempah seperti bawang putih atau rosemary bila suka. Rendam ayam selama 2–4 jam, lalu tiriskan dan keringkan sebelum dimasak (America's Test Kitchen, 2020).

4. Gunakan Teknik Memasak Lambat (Low and Slow)

Memasak dada ayam dengan suhu tinggi dalam waktu singkat cenderung membuat teksturnya kering. Cobalah memanggang atau menumis dengan api kecil hingga sedang, agar panas menyebar perlahan dan daging tetap lembap.

Contoh metode: Panggang dada ayam di oven dengan suhu 160°C selama 25–30 menit. Balik ayam di tengah proses agar matang merata (The Kitchn, 2021).

5. Jangan Lupakan Waktu Istirahat

Setelah matang, biarkan dada ayam istirahat selama 5–10 menit sebelum dipotong. Ini penting agar cairan alami dalam daging tidak langsung keluar dan membuat daging kering.

Kenapa ini penting?

Halaman Selanjutnya

Karena panas dari proses memasak membuat cairan terdorong ke bagian tengah. Waktu istirahat memungkinkan cairan menyebar merata kembali (Cooks Illustrated, 2019).