Menyelami Dunia Teh dan Perbedaan Karakteristiknya

Dua contoh teh putih yang populer adalah Bai Hao Yinzhen (Silver Needle), yang hanya menggunakan pucuk daun berselimut bulu halus berwarna keperakan, dan Bai Mudan (White Peony), yang mencampur pucuk dan dua daun muda untuk rasa yang sedikit lebih kuat.

Teh Oolong, Perpaduan Keseimbangan Teh Hijau dan Hitam

Teh oolong adalah perpaduan unik antara teh hijau dan teh hitam. Proses oksidasinya sebagian, mulai dari 10% hingga 80%, tergantung gaya dan tradisi wilayah pembuatannya. Teh ini mengalami berbagai tahapan rumit, termasuk pelayuan, penggulungan, oksidasi sebagian, dan pemanggangan.

Hasil akhirnya adalah teh dengan cita rasa yang kompleks. Ada oolong ringan yang aromanya floral dan rasa segarnya mendekati teh hijau, ada juga oolong berat dengan aroma panggangan, buah matang, atau bahkan rasa kayu yang lebih dekat ke teh hitam. Warnanya pun beragam, dari kuning keemasan hingga cokelat tua.

Teh oolong dikenal mampu meningkatkan metabolisme dan membantu pembakaran lemak, sehingga sering dikaitkan dengan penurunan berat badan. Beberapa oolong terbaik berasal dari Tiongkok, seperti Tie Guan Yin dari Fujian dan Da Hong Pao dari Wuyi Mountains (Healthline, 2023).

Teh Kuning, Sangat Langka dan Halus

Teh kuning bisa disebut sebagai “saudara kalem” dari teh hijau. Jenis ini melalui proses awal yang mirip teh hijau, namun kemudian diberi tambahan tahap “penguningan” atau men huan, di mana daun teh dibiarkan menguning secara perlahan dalam kain lembap.

Halaman Selanjutnya

Proses ini membuat rasa teh kuning lebih lembut dan tidak terlalu tajam atau pahit seperti teh hijau. Warnanya cenderung kuning keemasan dengan aroma manis yang ringan. Karena teknik pengolahan yang rumit dan produksinya yang terbatas, teh kuning sangat langka dan dihargai tinggi, terutama di pasar internasional.