Fakta Nutrisi & Manfaat Kesehatan Saus Tomat di Setiap Tetesnya
- https://www.briliofood.net/foodpedia/4-cara-membuat-saus-tomat-ala-rumahan-alami-tanpa-pengawet-210626x.html
Lifestyle, VIVA Bali – Saus tomat, atau kecap tomat, adalah teman setia banyak santapan. Tapi, apakah sekadar pelengkap yang penuh gula, atau ada sisi sehat yang tersembunyi di balik rasanya yang familiar? Yuk, simak fakta dan manfaatnya lebih mendalam berikut ini.
1. Rendah Kalori
Satu sendok makan saus tomat hanya mengandung sekitar 15–20 kalori, tergantung merek. Ini menjadikannya alternatif bumbu rendah kalori ketimbang mayones atau saus krim yang lebih tinggi kandungan lemaknya.
2. Terdiri dari Gula dan Garam Tambahan
Mayoritas saus tomat mengandung gula dan garam tambahan sebagai penambah rasa dan pengawet. Ini menjadi kekurangan utama, karena konsumsi berlebih bisa memicu kenaikan berat badan, gangguan gula darah, dan tekanan darah tinggi.
3. Sumber Likopen, Antioksidan Super
Ketchup diproses dari tomat masak, yang kaya akan likopen antioksidan yang berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanker (terutama prostat). Menariknya, tubuh lebih mudah menyerap likopen dari produk tomat olahan seperti ketchup dibanding yang segar.
4. Vitamin B & E dalam Jumlah Terbatas
Meski bukan sumber utama, saus tomat tetap mengandung vitamin seperti B2, B3, B6, serta vitamin E. Angka tersebut lebih tinggi dibanding tomat segar, namun tetap kecil karena penyajiannya yang sedikit.
5. Perbandingan dengan Tomat Segar
Tomat mentah lebih unggul dalam hal vitamin A dan C dan kandungan seratnya. Namun ketchup unggul pada kandungan likopen yang lebih fokus dan tersedia dalam konsentrat lebih tinggi.
6. Manfaat Kesehatan Potensial
Saus tomat bisa memberikan manfaat tambahan ketika dikonsumsi dalam jumlah wajar, antara lain:
- Mendukung kesehatan jantung melalui antioksidan seperti likopen.
- Menawarkan rasa yang lebih sehat daripada saus tinggi kalori sebagai opsi rendah lemak.
- Jika dipilih versi rendah gula, bisa menjadi tambahan lezat tanpa merusak diet sehari-hari.
Saus tomat bukanlah sumber nutrisi istimewa, tapi juga bukan musuh diet Anda selama digunakan dengan bijak. Rendah kalori dan kaya antioksidan seperti likopen, ketchup bisa memberikan manfaat jika Anda memilih varian rendah gula dan garam, serta menikmatinya dalam porsi terbatas.
