Sosis Solo Isi Ayam Suwir, Camilan Jadul yang Jadi Favorit Banyak Orang

Lifestyle, VIVA Bali – Siapa yang masih inget sama jajanan legendaris satu ini? Sosis Solo dengan isian ayam suwir yang gurih bersantan emang nggak pernah lekang oleh waktu. Camilan khas Solo yang satu ini masih jadi favorit banyak orang sampai sekarang!

Sejarah Sosis Solo yang Unik

Dilansir dari Popbela, Sosis Solo merupakan makanan khas dari Kota Solo, Jawa Tengah. Makanan ini adalah hasil akulturasi dari sosis pada zaman penjajahan Belanda yang kemudian diubah dan disesuaikan dengan bumbu dan selera lokal masyarakat Solo.

Meski hasil adopsi dari makanan luar, tapi rasa dan penampilan Sosis Solo sangat khas dan berbeda dengan sosis di daerah lainnya. Dinamakan "sosis solo" karena masyarakat Solo ingin membuat sosis ala Jawa yang enak dan nggak kalah dengan sosis pabrikan.

Kenapa Sosis Solo Beda dari yang Lain

Berbeda dengan sosis biasa yang terbuat dari daging cincang, Sosis Solo justru menggunakan ayam suwir yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Indonesia. Kulitnya juga bukan dari usus, melainkan dari dadar telur tipis yang lembut.

Yang bikin makin istimewa, isian ayam suwirnya dimasak pakai santan dan bumbu tradisional yang bikin rasanya gurih bersantan. Bentuknya mirip lumpia tapi ukurannya lebih kecil dan memanjang.

Bahan untuk Kulit yang Lembut

Kulit Sosis Solo:

- 150 gram tepung terigu

- 50 gram tepung tapioka

- 2 butir telur ayam

- 300 ml air

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan minyak goreng

Tips Kulit Sempurna: Adonan kulit harus disaring biar nggak ada yang bergerindil. Masak pakai teflon anti lengket dengan api kecil-sedang.

Resep Isian Ayam Suwir yang Nagih

Bahan Isian:

- 300 gram dada ayam, rebus dan suwir halus

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 2 cm jahe, geprek

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 100 ml santan kental

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh merica

- Minyak untuk menumis

Cara Membuat Isian yang Benar

Step 1: Persiapan Ayam Rebus ayam dengan daun salam dan garam sampai empuk. Angkat, dinginkan, lalu suwir-suwir halus. Sisihkan kaldu untuk masak isian.

Step 2: Tumis Bumbu Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam.

Step 3: Masak Ayam Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tuang sedikit kaldu ayam, tambahkan santan kental. Beri garam, gula, dan merica.

Step 4: Finishing Masak sampai santan mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan dinginkan.

Teknik Membuat Kulit yang Tipis

Langkah Membuat Kulit:

1. Campur semua bahan kulit, aduk rata

2. Saring adonan biar halus

3. Panaskan teflon anti lengket

4. Tuang adonan tipis, ratakan

5. Masak sampai pinggiran kulit mengelupas

6. Angkat, diamkan sampai dingin

Tips: Jangan terlalu tebal kulitnya biar mudah digulung dan nggak pecah.

Cara Membungkus yang Rapi

- Ambil selembar kulit sosis solo

- Letakkan 1 sendok makan isian di ujung kulit

- Lipat kedua sisi kulit ke tengah

- Gulung dari bawah ke atas sampai ujung

- Rekatkan ujungnya pakai sisa adonan kulit

Cara Menggoreng yang Sempurna

Persiapan Goreng:

- Kocok 2 butir telur dengan sejumput garam

- Celupkan sosis ke kocokan telur

- Goreng dengan minyak sedang (jangan terlalu panas)

- Balik sekali saja saat sudah kecokelatan

- Angkat dan tiriskan

Tips: Api jangan terlalu besar biar kulitnya nggak gosong tapi dalamnya belum matang.

Variasi Isian yang Bisa Dicoba

Sosis Solo Daging Sapi: Ganti ayam dengan daging sapi cincang yang sudah dibumbui.

Sosis Solo Ikan: Pakai ikan tenggiri yang sudah dikukus dan disuir-suir.

Sosis Solo Vegetarian: Isian jamur tiram dan tahu yang dibumbui gurih.

Tips Sukses Bikin Sosis Solo

- Isian harus kering: Kalau terlalu basah, kulit bisa pecah

- Kulit jangan terlalu tebal: Biar mudah digigit dan nggak keras

- Dinginkan dulu: Isian dan kulit harus dingin sebelum dibungkus

- Goreng dengan sabar: Jangan buru-buru biar matang merata

Cocolan dan Penyajian

Sosis Solo paling enak disajikan dengan:

- Cabai rawit segar

- Saus sambal botolan

- Kecap manis + cabai iris

- Acar timun sebagai penyegar

Ide Jualan dan Bisnis

Sosis Solo cocok banget buat ide jualan karena:

- Modal relatif murah

- Bisa dibuat dalam jumlah banyak

- Tahan disimpan untuk digoreng nanti

- Peminatnya banyak dari anak-anak sampai dewasa

- Harga jual bisa lumayan (Rp 2.000-3.000 per buah)

Penyimpanan dan Tips Awet

Untuk Konsumsi Hari Ini: Simpan di suhu ruang, goreng sebelum disajikan.

Untuk Stok: Bisa disimpan di freezer sampai 2 minggu. Bungkus individual biar nggak lengket.

Sosis Solo emang camilan jadul yang nggak pernah bosen! Rasanya yang unik dan cara makannya yang praktis bikin jajanan ini tetap eksis sampai sekarang. Yuk, coba bikin sendiri di rumah!