Sering Busuk? Ini Cara Menyimpan Daun Salam dan Daun Jeruk Agar Awet

Lifestyle, VIVA Bali – Daun salam dan daun jeruk adalah bumbu wajib dalam masakan Indonesia. Sayangnya, kedua daun aromatik ini tergolong cepat layu dan membusuk bila disimpan sembarangan. Tidak jarang, stok yang baru dibeli beberapa hari lalu sudah kehilangan aroma atau bahkan berlendir. Lalu, bagaimana cara menyimpan daun salam dan daun jeruk agar tetap segar dan awet lebih lama?

 

Berikut ini beberapa cara menyimpan daun salam dan daun jeruk yang bisa kamu coba di rumah agar tidak cepat rusak dan tetap sedap saat dimasukkan ke dalam masakan.

 

1. Cuci dan Keringkan Terlebih Dahulu

 

Sebelum disimpan, pastikan daun salam dan daun jeruk dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan debu atau kotoran. Setelah itu, keringkan sampai benar-benar tidak ada sisa air di permukaannya. Daun yang lembap mudah menimbulkan jamur dan mempercepat pembusukan. Gunakan tisu dapur atau lap bersih untuk menyerap airnya.

 

2. Gunakan Wadah Kedap Udara

 

Setelah kering, simpan daun dalam wadah tertutup rapat. Wadah kedap udara dapat membantu menjaga kelembapan di dalamnya tetap stabil dan tidak membuat daun cepat layu. Hindari menyimpan daun dalam kantong plastik tanpa udara karena bisa menyebabkan uap air terperangkap dan membuat daun membusuk lebih cepat.

 

3. Simpan di Kulkas Bagian Sayur

 

Kulkas menjadi tempat terbaik untuk memperpanjang umur daun bumbu. Simpan daun salam dan daun jeruk di rak sayur bagian bawah, di mana suhu dan kelembapannya paling ideal. Jangan letakkan di freezer karena bisa membuat teksturnya berubah dan aromanya berkurang drastis.

 

4. Lapisi dengan Kertas atau Tisu Dapur

 

Tips lain yang cukup ampuh adalah dengan melapisi daun menggunakan kertas dapur. Setelah daun dikeringkan, bungkus dalam tisu kering lalu masukkan ke dalam wadah. Tisu ini akan menyerap kelembapan berlebih dan membantu menjaga daun tetap kering. Cara ini cocok untuk menyimpan dalam jangka waktu seminggu hingga dua minggu.

 

5. Gunakan Teknik Pengeringan atau Disangrai

 

Jika ingin menyimpan daun salam dan daun jeruk dalam waktu sangat lama, kamu bisa menggunakan teknik pengeringan. Caranya bisa dengan menjemur di bawah sinar matahari atau disangrai perlahan di wajan tanpa minyak. Setelah kering, simpan dalam toples kedap udara dan letakkan di tempat sejuk serta tidak lembap. Aroma memang akan sedikit berkurang, tapi masih bisa digunakan dalam masakan.

 

6. Simpan dalam Freezer dengan Cara Khusus

 

Meski freezer bukan tempat ideal, tapi bisa digunakan jika kamu memiliki stok berlebih. Caranya, simpan daun yang sudah bersih dan kering dalam plastik ziplock, lalu tekan udara sebanyak mungkin keluar sebelum ditutup rapat. Alternatif lainnya, letakkan dalam cetakan es batu dan tambahkan sedikit air, lalu bekukan. Cara ini cocok bila ingin menyimpan hingga satu bulan.

 

7. Bekukan Bersama Minyak atau Air

 

Beberapa orang memilih membekukan daun salam dan daun jeruk dalam bentuk es bumbu. Daun dipotong kecil lalu dimasukkan ke dalam cetakan es, ditambah sedikit minyak sayur atau air, lalu dibekukan. Saat akan digunakan, tinggal ambil satu blok dan langsung dimasukkan ke dalam masakan. Ini cara praktis agar aroma tetap terjaga.

 

 

 

Menyimpan daun salam dan daun jeruk memang butuh trik khusus agar tidak cepat busuk. Dengan perawatan dan penyimpanan yang tepat, kamu bisa memperpanjang umur simpan bumbu dapur ini hingga berminggu-minggu.

 

Jadi, tak perlu lagi khawatir daun aromatik andalanmu terbuang sia-sia. Coba praktikkan cara-cara di atas dan temukan metode yang paling cocok untuk dapurmu.