3 Rahasia Masak Bumbu yang Sering Diabaikan, Tapi Bikin Masakan Lebih Sedap!

Lifestyle, VIVA Bali – Pernah merasa masakanmu hambar meski bumbu sudah lengkap? Bisa jadi bukan karena resepnya yang kurang, tapi cara mengolah bumbunya yang belum tepat. Padahal, ada beberapa trik sederhana yang jarang diketahui tapi ampuh bikin rasa masakan jadi nendang. Bukan cuma soal bahan, tapi cara masaknya juga penting banget!

1. Tumis Bumbu Sampai Pecah Minyak

Menumis bumbu tidak cukup hanya sampai harum. Kamu harus menumis hingga bumbu pecah minyak. Artinya, bumbu sudah matang sempurna, aromanya keluar maksimal, dan warnanya berubah lebih gelap. Tanda bumbumu sudah siap adalah saat muncul minyak mengapung di permukaan. Di sinilah letak kelezatan dan kekuatan rasa yang sebenarnya.

2. Goreng Bawang Sebelum Ditumis

Sebelum menumis bumbu halus, coba goreng dulu bawangnya. Cara ini membuat bawang lebih wangi dan menghilangkan aroma langu yang kadang mengganggu rasa. Selain itu, proses memasak jadi lebih cepat karena bumbu cepat meresap saat bawang sudah matang terlebih dulu.

3. Buang Biji Cabai, Bukan "Tulangnya"

Banyak yang salah kaprah membuang seluruh isi dalam cabai, termasuk bagian putih di tengah (plasenta). Padahal, itulah bagian paling sedap dan menyimpan rasa pedas alami. Kalau mau masakan tetap pedas dan gurih tanpa terlalu menyengat, cukup buang bijinya saja biarkan bagian putihnya tetap ikut dimasak.

Halaman Selanjutnya

Bumbu dapur ibarat senjata, dan kamu sebagai juru masaknya adalah prajuritnya. Kalau tahu tekniknya, bahkan bumbu sederhana bisa berubah jadi sajian istimewa. Yuk, mulai perhatikan proses masak dari awal karena di situlah rahasia sedapnya masakan rumahan!