Resep Sayur Asem Jawa yang Segar dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Menu Sehari-hari

Lifestyle, VIVA Bali – Sayur asem Jawa adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan rasa segar dan kuah bening asam gurihnya. Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lauk pauk seperti ikan goreng atau tempe. Resep sayur asem Jawa sangat praktis, dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional hingga swalayan. Bagi Anda yang ingin menghadirkan menu sehat, segar, dan kaya rasa di meja makan, resep sayur asem Jawa berikut ini layak untuk dicoba.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Berikut bahan-bahan sederhana untuk membuat sayur asem khas Jawa:

1 liter air

 

1 buah jagung manis, potong-potong

 

1 genggam kacang tanah, cuci bersih

 

5 lonjor kacang panjang, potong 5 cm

 

1 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu

 

1 buah melinjo (opsional)

 

1 genggam daun melinjo muda (opsional)

 

1 buah tomat merah, potong-potong

 

2 lembar daun salam

 

2 cm lengkuas, memarkan

 

2 sdm air asam jawa

 

Garam secukupnya

 

Gula merah secukupnya

 

Bumbu Halus

5 butir bawang merah

 

3 siung bawang putih

 

2 buah cabai merah (opsional, untuk rasa pedas ringan)

 

2 butir kemiri, sangrai

 

1 sdt terasi, bakar (opsional)

 

Langkah-langkah Memasak Sayur Asem Jawa

Menyiapkan Rebusan

Rebus air dalam panci bersama daun salam dan lengkuas hingga mendidih.

 

Masukkan kacang tanah terlebih dahulu dan rebus selama 10 menit hingga setengah empuk.

 

Memasukkan Bahan Utama

Tambahkan jagung manis, labu siam, dan melinjo. Rebus selama 5 menit.

 

Masukkan kacang panjang, daun melinjo, dan tomat. Aduk perlahan.

 

Menambahkan Bumbu

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

 

Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan sayur, aduk rata.

 

Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.

 

Memasak Hingga Matang

Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap sempurna.

 

Matikan api saat kuah sudah terasa asam segar dan gurih.

 

Tips Tambahan

Untuk hasil terbaik, gunakan asam jawa murni yang dilarutkan dengan air panas dan disaring.

 

Jika tidak suka pedas, cabai bisa dihilangkan dari bumbu halus.

 

Sayur asem nikmat disajikan hangat bersama nasi, sambal, dan ikan asin atau tempe goreng.

 

Sayur asem Jawa bukan hanya soal rasa, tapi juga menghadirkan keseimbangan antara kesegaran dan kelezatan dalam satu mangkuk. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan rumahan yang sehat dan memanjakan lidah. Selamat mencoba resep sayur asem Jawa ini, dan jadikan masakan ini sebagai andalan baru di dapur Anda!