Cara Membuat Tape Singkong Simpel Anti Gagal

Kuliner, Viva Bali – Cara membuat tape singkong dengan mudah bisa dilakukan di rumah tanpa alat yang rumit. Tape singkong adalah hidangan manis berupa singkong lunak yang telah terfermentasi.

Tape singkong termasuk jenis tape yang populer dan diolah menjadi banyak jenis makanan. Tape dibuat dari proses fermentasi bahan berkarbohidrat dengan ragi. Bahan baku tape bisa berasal dari singkong, ubi, ketan, hingga pisang. Cara membuat tape singkong cukup mudah dilakukan.

Untuk menjadikan singkong yang keras menjadi lunak dan legit, tahap fermentasi perlu diperhatikan. Umumnya singkong difermentasi menggunakan ragi Saccharomyces cerevisiae. Fermentasi ini dilakukan sekitar 2-3 hari.

Berikut cara membuat tape singkong yang mudah, simpel dan anti gagal.

Alat dan bahan yang diperlukan :

1. Singkong

2. Ragi tape

3. Daun pisang

4. Wadah fermentasi/wadah plastik tertutup

Bahan yang diperlukan bisa disesuaikan dengan kebutuhan masing masing.

Cara membuat Tape singkong yang mudah.

1. Kupas singkong hingga bersih

2. Potong sesuai selera dan cuci hingga tak ada kotoran yang menempel

3. Rebus singkong hingga ¾ matang. Kematangan ini dapat dicek dengan cara menusuk singkong, jika sudah lunak maka singkong siap diangkat. Hindari menyentuh singkong dengan tangan kosong untuk mencegah singkong terkontaminasi bakteri.

4. Angkat singkong dengan penjepit atau garpu, kemudian dinginkan hingga benar benar dingin. Pastikan singkong benar benar dingin, bila perlu simpan singkong dalam lemari pendingin. Jika singkong sudah dingin diamkan sejenak.

5. Alasi wadah fermentasi dengan daun pisang, pastikan daun pisang bersih dari kotoran. Kemudian masukkan singkong yang telah dingin.

6. Hancurkan ragi tape hingga halus kemudian taburkan ragi tersebut pada singkong. Cukup taburi ragi pada bagian atas singkong, efek fermentasi akan menjalar di bagian singkong yang lain.

7. Tutup singkong dengan daun pisang dan tutup kembali dengan penutup wadah.

8. Biarkan singkong terfermentasi selama 2 - 3 hari di tempat gelap, kering dan bersuhu ruang.

 

Singkong akan terfermentasi dengan baik jika ragi yang digunakan juga baik. Proses ini akan memakan waktu yang cukup lama. Meskipun begitu, sebaiknya jangan membuka wadah sebelum aroma tape tercium.