Cara Biar Gorengan Tetap Renyah Meski Sudah Dingin

Lifestyle VIVA Bali – Gorengan yang renyah dan garing memang menggoda selera.  Namun, seringkali setelah didiamkan beberapa saat, gorengan menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.  Berikut beberapa tips yang dapat membantu menjaga kerenyahan gorengan meski sudah dingin.

1. Gunakan Rak Kawat untuk Meniriskan Minyak

Setelah menggoreng, letakkan gorengan di atas rak kawat agar minyak dapat menetes dengan baik dan udara dapat bersirkulasi di sekitar makanan.  Hal ini mencegah uap air terperangkap yang dapat membuat gorengan menjadi lembek. 

2. Hindari Menutup Gorengan Saat Masih Panas

Menutup gorengan yang masih panas dapat menyebabkan uap air terperangkap, sehingga membuat tekstur menjadi lembek.  Biarkan gorengan dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah tertutup. 

3. Gunakan Tepung Maizena dalam Adonan

Menambahkan tepung maizena dalam adonan dapat membantu menciptakan lapisan yang lebih renyah dan tahan lama.  Tepung maizena menyerap kelembapan berlebih dan memberikan tekstur yang lebih garing. 

4. Simpan di Tempat Terbuka dengan Aliran Udara Baik

Jika ingin menyimpan gorengan untuk beberapa saat, letakkan di tempat terbuka dengan sirkulasi udara yang baik.  Hindari menyimpan dalam wadah tertutup yang dapat memerangkap uap air.

5. Panaskan Kembali dengan Oven atau Air Fryer

Untuk mengembalikan kerenyahan gorengan yang sudah dingin, panaskan kembali menggunakan oven atau air fryer pada suhu sekitar 175°C selama 5-10 menit.  Metode ini membantu menguapkan kelembapan dan mengembalikan tekstur renyah.