Jejak Bawang Merah dan Putih dalam Dapur Nusantara

Sementara itu, dalam kerangka sejarah kuliner yang dibagi menjadi fase asli, fase multikultural, dan kontemporer, bawang adalah salah satu bahan yang mampu menyeberangi setiap fase tanpa kehilangan relevansinya.

Bumbu yang Menyatukan Rasa

Melalui soto, sambal, gulai, hingga tumisan sehari-hari, bawang merah dan putih telah menjadi semacam “roh kuliner” Nusantara. Meski datang dari luar, keduanya diterima dengan tangan terbuka, lalu menyatu hingga tak lagi dianggap asing.