Cara Menghilangkan Rasa Pahit Pare dengan Cepat dan Mudah
- https://www.freepik.com/free-photo/glass-bitter-gourd-smoothie-with-shopped-bitter-gourd_11994964.htm#fromView=search&page=1&position=1&uuid=3e69af16-569d-471c-80a5-44550a7a1077&query=pare
Lifestyle, VIVA Bali – Pare dikenal sebagai sayuran yang unik karena perpaduan manfaat kesehatannya yang luar biasa dengan rasa pahit yang khas. Banyak orang menjauhi pare karena takut rasa getirnya akan merusak selera makan. Padahal, jika diolah dengan teknik yang tepat, rasa pahit tersebut bisa dikurangi secara signifikan bahkan nyaris hilang, sehingga pare menjadi sayuran lezat yang aman disantap oleh semua anggota keluarga.
Sayuran ini kaya akan vitamin C, vitamin A, serat, dan antioksidan. Pare juga mengandung senyawa bioaktif seperti momordisin dan charantin yang bermanfaat dalam membantu mengontrol kadar gula darah serta meningkatkan daya tahan tubuh. Namun, kedua senyawa inilah yang membuat pare terasa pahit. Kabar baiknya, sifat pahit tersebut bukan sesuatu yang permanen. Dengan metode pengolahan tertentu, kadar momordisin dapat dikurangi tanpa menghilangkan nutrisi pentingnya.
Langkah Menghilangkan Rasa Pahit Pare
1. Pilih pare yang tepat
Gunakan pare muda berwarna hijau cerah dengan kulit yang tidak terlalu keriput. Pare muda memiliki rasa pahit yang lebih ringan dibandingkan pare tua.
2. Potong ujung pare
Ujung pare sering mengandung rasa paling pekat, sehingga membuangnya akan membantu mengurangi rasa pahit.