Cara Bikin Udang Keju Gacoan Goreng Tepung yang Gurih

Lifestyle, VIVA Bali – Udang keju lagi viral banget nih, terutama yang dari Gacoan! Tekstur crispy di luar dengan isian keju yang meleleh di mulut bikin siapa aja ketagihan. Daripada beli terus, mending bikin sendiri di rumah dengan resep anti gagal ini dijamin lebih hemat dan lebih puas!

Bahan Utama Udang Keju

- 200 gram udang kupas, potong kasar

- 100 gram dada ayam fillet

- 100 gram keju mozzarella, potong dadu kecil

- 1 butir putih telur

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt minyak wijen

- 2 sdm tepung maizena

Bahan Pelapis Crispy

- 2 butir telur, kocok lepas

- 100 gram tepung roti kasar

- 50 gram tepung terigu

- Minyak goreng untuk deep fry

Langkah Membuat Udang Keju Gacoan

- Haluskan udang dan dada ayam menggunakan food processor hingga lembut

- Pindahkan ke wadah, tambahkan bawang putih halus dan putih telur

- Masukkan garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram, dan minyak wijen

- Tambahkan tepung maizena, aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk

- Ambil 1 sdm adonan, pipihkan di telapak tangan

- Taruh potongan keju di tengah, tutup dan bentuk lonjong seperti udang

- Celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti

- Tekan-tekan agar tepung roti menempel sempurna

- Simpan di kulkas 30 menit agar coating tidak mudah lepas

- Panaskan minyak dengan api sedang

- Goreng udang keju hingga kuning keemasan dan crispy

- Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat dengan saus sambal

Rahasia Udang Keju yang Crispy Tahan Lama

Kunci udang keju yang crispy adalah penggunaan tepung roti kasar dan proses pendinginan sebelum digoreng. Dilansir dari Sasa, perbandingan udang dan ayam yang tepat akan menghasilkan tekstur yang kenyal tapi tidak alot. Pastikan minyak goreng benar-benar panas dan jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.