Mengenal Jenis-Jenis Jamur yang Bisa Dimakan

Kuliner, VIVA Bali – Jamur merupakan salah satu makanan alami yang sudah dikonsumsi manusia sejak ribuan tahun silam. Di berbagai budaya, jamur tidak hanya digunakan sebagai bahan makanan, tetapi juga sebagai bagian dari pengobatan tradisional. Kini, dengan semakin banyaknya penelitian dan budidaya modern, kita bisa menikmati berbagai jenis jamur yang lezat, bernutrisi, dan tentu saja aman dikonsumsi. Namun, penting diingat bahwa tidak semua jamur dapat dimakan. Beberapa di antaranya mengandung racun yang sangat berbahaya bahkan dalam jumlah kecil. Oleh karena itu, mengenali jenis-jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi menjadi hal yang krusial (Healthline, 10 Oktober 2022).

Berikut adalah deretan jamur yang tidak hanya aman dikonsumsi tetapi juga memiliki nilai gizi tinggi dan cita rasa yang unik.

1. Jamur Kancing (Agaricus bisporus)

Jamur kancing merupakan jenis jamur yang paling umum dijumpai di pasar dan supermarket, baik dalam bentuk segar maupun kalengan. Warnanya putih bersih atau sedikit krem, dengan bentuk bulat menyerupai kancing. Teksturnya kenyal namun lembut, menjadikannya cocok untuk berbagai masakan seperti sup, pizza, salad, dan tumisan.

Selain lezat, jamur ini mengandung banyak nutrisi penting. Dalam 100 gram jamur kancing, terdapat sekitar 3 gram protein, vitamin B kompleks seperti niasin dan riboflavin, serta selenium dan kalium yang berperan penting dalam menjaga fungsi otot dan saraf (USDA National Nutrient Database, 2022). Jamur ini juga rendah kalori, sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalani diet.

2. Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)

Jamur tiram memiliki bentuk menyerupai tiram laut, dengan warna mulai dari putih, abu-abu, hingga kecokelatan. Jamur ini sangat populer di Indonesia karena mudah dibudidayakan dan harganya relatif terjangkau. Teksturnya empuk namun sedikit berserat, dan saat dimasak, jamur ini mengeluarkan aroma khas yang menggugah selera.

Halaman Selanjutnya

Dalam hal nutrisi, jamur tiram mengandung beta-glukan, sejenis serat larut yang terbukti mampu meningkatkan sistem imun serta menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah (Cleveland Clinic, 1 Agustus 2023). Selain itu, jamur ini juga kaya akan zat besi, vitamin D, dan antioksidan alami yang baik untuk kesehatan kulit dan metabolisme tubuh.