Resep Bubur Manado Tinutuan, Lengkap dengan Sambal Roa dan Ikan Asin

Jakarta, VIVA Bali –Cicipi kelezatan bubur Manado Tinutuan! Kaya sayur, gurih, dan hangat, dilengkapi sambal roa pedas serta ikan asin renyah, sempurna untuk sarapan sehat di rumah.

Bagi pencinta kuliner Nusantara, bubur Manado atau yang lebih dikenal dengan Tinutuan menjadi salah satu hidangan sarapan favorit yang wajib dicoba. 

Kuliner khas Sulawesi Utara ini tidak hanya lezat, tapi juga kaya nutrisi karena berisi beragam sayuran segar.

Dikutip dari Website Indonesia Kaya, Tinutuan biasanya disajikan hangat bersama ikan fufu dan dilengkapi sambal bakasang khas Manado. 

Tekstur bubur yang lembut berpadu dengan cita rasa gurih ikan dan sambal pedas, menjadikannya menu yang menyehatkan sekaligus mengenyangkan.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Tinutuan di rumah, berikut panduan lengkap bahan dan cara memasaknya, dirangkum dari kanal Galeri Rasa Channel. Kamis 28 Agustus 2025.

Bahan-Bahan

Bahan 1:

100 gram beras yang sudah dicuci dan direndam

200 gram labu kuning potong dadu

1 lembar daun pandan yang disobek dan diikat

1500 ml air

2 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu ayam

1 sendok teh gula.

Bahan 2:

100 gram ubi merah potong dadu

100 gram jagung manis pipil

75 gram sayur kangkung

75 gram pucuk daun melinjo

40 gram daun kemangi

2 batang daun bawang hijau yang diiris halus.

Bahan 3 (Pelengkap):

100 gram ikan asin gabus atau jambal roti yang digoreng

75 gram sambal roa.

Cara Membuat

1. Rebus semua bahan dari Bahan 1 hingga menjadi bubur yang lembut.

2. Masukkan ubi merah dan jagung pipil, aduk hingga matang dan empuk.

3. Tambahkan semua bahan dari Bahan 2, masak hingga sayuran cukup matang. 

4. Jika menggunakan daun kemangi, segera aduk setelah dimasukkan agar tidak berubah warna menjadi gelap.

5. Matikan api dan tuang bubur ke mangkuk saji.

6. Sajikan dengan ikan asin goreng dan sambal roa untuk menambah cita rasa autentik khas Manado.

Tinutuan cocok dinikmati saat sarapan atau saat cuaca dingin, karena rasanya yang hangat dan menenangkan. 

Kombinasi bubur lembut, sayuran segar, ikan asin gurih, dan sambal roa pedas membuat setiap suapan terasa nikmat dan bergizi.

Jika Anda berencana berlibur ke Manado, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi langsung versi orisinal Tinutuan di warung-warung lokal. 

Namun, dengan resep di atas, Anda juga bisa menghadirkan kelezatan bubur Manado di rumah kapan saja.