Resep Bandros Kue Tradisional yang Mudah dan Enak
- https://unsplash.com/photos/person-holding-brown-bread-on-brown-paper-bag-Ngy7lkXDPF0
Lifestyle, VIVA Bali –Lagi kangen sama jajanan tradisional yang gurih dan manis? Bandros bisa jadi solusinya! Kue tradisional khas Sunda ini terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar tapi lembut di dalam. Yang bikin makin istimewa, ternyata bikinnya nggak ribet dan bahan-bahannya gampang didapat!
Bandros Kue Tradisional yang Punya Banyak Nama
Bandros adalah kue tradisional khas Sunda yang punya beberapa nama berbeda di tiap daerah. Di Jakarta dikenal dengan nama kue pancong, di Cirebon dan Karawang disebut gonjing, sementara di Bandung tetap disebut bandros.
Dilansir dari Wikipedia, bandros terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, daun suji dan santan. Kue ini biasanya dihidangkan dengan taburan gula pasir, keju, atau coklat. Bentuknya mirip dengan kue pukis karena sama-sama dimasak dalam cetakan khusus.
Yang bikin bandros istimewa adalah proses pembuatannya yang dipanggang hingga bagian luar jadi renyah sementara bagian dalam tetap lembut. Aroma harum kelapa dan daun suji yang keluar saat dipanggang udah bikin ngiler duluan!
Bahan-Bahan Bandros yang Simpel dan Mudah Didapat
Untuk membuat bandros enak di rumah, kamu butuh bahan-bahan sederhana ini:
- 500 gram tepung beras
- 400 ml santan kental
- 200 gram kelapa parut segar
- 3 lembar daun suji (atau 2 tetes pewarna hijau)
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- Air hangat secukupnya
- Untuk topping:
Gula pasir secukupnya
Keju parut (opsional)
Meses coklat (opsional)
Yang penting, pastikan kelapa parutnya masih segar biar rasanya lebih gurih dan wangi. Kalau nggak ada daun suji, bisa diganti pewarna hijau makanan tapi aromanya bakal beda.
Cara Membuat Bandros yang Empuk dan Renyah
Dilansir dari Cookpad, berikut langkah-langkah membuat bandros:
- Rebus daun suji dengan sedikit air, saring dan ambil airnya
- Larutkan ragi dengan 3 sendok makan air hangat, diamkan 10 menit
- Campurkan tepung beras, garam, dan gula dalam wadah besar
- Masukkan santan, air daun suji, dan larutan ragi
- Aduk rata sampai adonan tidak bergerindil
- Tambahkan kelapa parut, aduk hingga tercampur sempurna
