Resep Fire Chicken Korea yang Lagi Hits, Ayam Pedas Manis Gurih

Lifestyle, VIVA Bali – Fire chicken atau buldak sedang jadi primadona kuliner Korea yang viral di Indonesia! Hidangan ayam dengan saus pedas manis yang khas ini berhasil memikat lidah pecinta makanan pedas. Dengan perpaduan rasa gochujang yang autentik, taburan wijen yang renyah, dan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan, fire chicken menjadi menu andalan yang wajib dicoba di rumah.

Apa Itu Fire Chicken Korea

Fire chicken atau dalam bahasa Korea disebut "buldak" secara harfiah berarti "ayam api". Hidangan ini berasal dari pedagang kaki lima Korea yang menjual ayam bakar dengan saus pedas di atas api terbuka. Kini, fire chicken telah berkembang menjadi salah satu street food paling populer di Korea dan merambah ke berbagai negara.

Yang membuat fire chicken istimewa adalah sausnya yang terbuat dari gochujang (pasta cabai fermentasi Korea), gochugaru (serpihan cabai Korea), dan berbagai bumbu lain yang menciptakan rasa pedas, manis, dan gurih sekaligus. Biasanya ditaburi wijen putih sebagai garnish yang memberikan tekstur renyah tambahan.

Dilansir dari Kitchen Sanctuary, fire chicken mulai populer sebagai Korean fried chicken dengan saus gochujang yang khas. Hidangan ini menjadi favorit karena perpaduan rasa pedas, manis, dan smoky yang kompleks namun mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat fire chicken yang autentik, kamu memerlukan beberapa bahan kunci yang bisa didapat di supermarket atau toko bahan makanan Asia.

Bahan Utama:

- 1 kg ayam, potong sesuai selera (paha atau dada)

- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)

- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)

- 2 sdm kecap asin

- 2 sdm minyak sayur

- 1 sdm minyak wijen

- 2 sdm madu atau sirup jagung

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 1 ruas jahe, parut halus

- 100g wijen putih untuk taburan

- Daun bawang untuk garnish

Dilansir dari Kitchen Sanctuary, gochujang adalah pasta cabai fermentasi Korea yang memberikan rasa smoky-sweet dengan sedikit pedas. Beberapa merk memiliki tingkat kepedasan yang berbeda, jadi bisa disesuaikan dengan selera.

Cara Membuat Saus Fire Chicken

Langkah pertama dan terpenting adalah membuat saus yang akan menjadi jiwa dari hidangan ini.

Langkah Pembuatan Saus:

- Campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, minyak sayur, minyak wijen, dan madu dalam mangkuk besar

- Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut

- Aduk rata hingga membentuk pasta yang smooth

- Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap

Saus ini bisa dibuat lebih pedas dengan menambah gochugaru atau lebih manis dengan menambah madu sesuai selera. Kuncinya adalah mencapai keseimbangan antara pedas, manis, dan gurih.

Proses Memasak Fire Chicken

Setelah saus siap, kini saatnya memasak ayam dengan teknik yang tepat untuk menghasilkan tekstur yang sempurna.

Langkah Memasak:

- Marinasi potongan ayam dengan setengah bagian saus selama minimal 30 menit

- Panaskan minyak di wajan atau pan besar dengan api sedang-tinggi

- Masak ayam yang sudah dimarinasi hingga setengah matang

- Tuangkan sisa saus dan aduk rata

- Masak selama 8-10 menit sambil diaduk hingga ayam matang sempurna dan saus mengental

Dilansir dari Kitchen Sanctuary, kunci sukses membuat Korean fried chicken adalah marinasi ayam dalam buttermilk terlebih dahulu, lalu melapisinya dengan adonan tepung sebelum digoreng. Setelah itu baru ditumis dengan saus gochujang hingga lengket dan mengkilap.

Tips Penyajian yang Menggugah Selera

Fire chicken tidak hanya soal rasa, tapi juga presentasi yang menarik.

Cara Penyajian:

- Pindahkan ayam yang sudah matang ke dalam piring saji

- Taburkan wijen putih di atas ayam selagi hangat

- Garnish dengan irisan daun bawang

- Sajikan dengan nasi putih hangat dan kimchi

Yang membuat fire chicken semakin istimewa adalah taburan wijen yang memberikan tekstur renyah dan aroma nutty yang melengkapi rasa pedas manis dari saus gochujang.

Fire chicken membuktikan bahwa makanan Korea bukan hanya tentang K-pop atau K-drama, tapi juga citarasa yang memang luar biasa. Dengan bahan yang tepat dan teknik yang benar, kamu bisa membuat fire chicken restaurant-quality di rumah sendiri!