Tips Menyimpan Sayuran Agar Awet dan Tetap Segar Lebih Lama

Lifestyle, VIVA Bali – Belanja sayuran dalam jumlah banyak bisa menghemat waktu dan tenaga. Tapi sering kali sayur baru dua hari di kulkas, sudah layu, berlendir, atau bahkan berbau. Kalau Anda pernah mengalaminya, bisa jadi masalahnya bukan pada sayurnya, tapi cara menyimpan sayuran segar yang belum benar.

Dengan sedikit penyesuaian, Anda bisa membuat sayuran tetap segar hingga seminggu lebih, bahkan tanpa lemari pendingin canggih.

Cuci Hanya Saat Akan Digunakan

Banyak orang berpikir sayur harus langsung dicuci sebelum masuk kulkas. Padahal, mencuci sayuran lalu menyimpannya dalam keadaan lembap justru mempercepat pembusukan. Salah satu tips menyimpan sayuran segar adalah cukup membersihkan kotoran luar saja, lalu cuci saat hendak dimasak.

Air yang tersisa pada daun atau batang bisa menjadi media tumbuh jamur, terutama jika disimpan dalam kantong plastik tertutup.

Gunakan Kertas atau Tisu Sebagai Penyerap Lembap

Lembap adalah musuh utama kesegaran sayur. Untuk mengatasinya, lapisi wadah penyimpanan dengan tisu dapur atau kertas koran bersih. Ini membantu menyerap kelembapan dan mencegah sayur cepat layu.

Metode ini efektif untuk menyimpan sayuran hijau, seperti bayam, selada, atau kangkung, yang sangat rentan rusak jika terlalu lembap.

Simpan Terpisah Berdasarkan Jenisnya

Setiap jenis sayuran punya karakteristik berbeda. Sayur berdaun tidak cocok disimpan berdekatan dengan sayur berbau tajam seperti bawang atau daun bawang. Salah satu cara menyimpan sayuran tahan lama adalah dengan memisahkan kelompok sayuran berdaun, umbi, dan aromatik ke dalam wadah berbeda.

Dengan cara ini, aroma tidak saling memengaruhi dan tingkat kelembapan di dalam wadah tetap terkontrol.

Gunakan Wadah yang Tepat dan Rapat

Wadah penyimpanan juga berpengaruh besar. Gunakan kontainer plastik berpenutup atau kantong ziplock berlubang kecil agar sirkulasi udara tetap ada, tapi kelembapan tidak mengendap.

Untuk menjaga kualitas sayur, pastikan wadah penyimpan sayuran dalam kulkas tidak berisi terlalu penuh. Beri ruang agar udara dingin bisa merata ke seluruh bagian.

Jangan Campurkan Buah dan Sayur di Tempat yang Sama

Buah-buahan seperti apel, pisang, dan tomat mengeluarkan gas etilen yang bisa mempercepat pematangan dan pembusukan sayuran di sekitarnya. Salah satu trik menyimpan sayuran di kulkas yang sering luput adalah memisahkan ruang simpan buah dan sayur.

Kalau kulkas Anda hanya punya satu laci penyimpanan, pertimbangkan membungkus sayur dalam wadah kedap udara agar tidak terpengaruh gas dari buah.