Cara Membuat Cireng Isi Keju Meleleh, Kenyal Gurihnya Bikin Nagih!

Lifestyle, VIVA Bali – Cireng, singkatan dari aci digoreng, adalah camilan khas Jawa Barat yang tak pernah kehilangan penggemar. Teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar selalu jadi daya tarik. Namun, kini ada varian yang lebih menggoda, yaitu cireng isi keju meleleh. Perpaduan adonan aci yang gurih dengan lelehan keju di dalamnya, menciptakan sensasi gigitan yang sulit dilupakan. Anda bisa lho, menghadirkan cireng lezat ini di rumah. Artikel ini akan membagikan resep dan langkah mudahnya untuk Anda coba.

Bahan-bahan Utama untuk Cireng Isi Keju Meleleh

Untuk membuat cireng isi keju meleleh yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Cireng (Aci):

150 gram tepung tapioka (kanji)

50 gram tepung terigu serbaguna

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh kaldu bubuk

Garam secukupnya

200 ml air mendidih

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Isian:

100 gram keju mozzarella atau keju quick melt, potong dadu kecil

Langkah Mudah Membuat Cireng Isi Keju Meleleh

Memasak cireng isi keju meleleh ini kuncinya ada pada adonan yang pas dan suhu penggorengan. Ikuti langkah-langkah praktis ini:

Membuat Adonan Biang

Dalam panci kecil, campurkan 2 sendok makan tepung tapioka, 1 sendok makan tepung terigu, bawang putih halus, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air mendidih secara bertahap sambil terus diaduk cepat menggunakan sendok kayu hingga menjadi adonan biang yang kental dan lengket seperti lem. Adonan biang ini penting untuk tekstur kenyal cireng.

Mencampur Adonan Utama

Dalam wadah besar, campurkan sisa tepung tapioka dan sisa tepung terigu. Tuangkan adonan biang yang masih panas ke dalam campuran tepung kering. Aduk perlahan menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata. Jangan menguleni terlalu kuat, cukup hingga adonan menyatu dan tidak lengket. Adonan akan terlihat agak bergerindil, itu normal.

Membentuk dan Mengisi Cireng

Taburi alas kerja atau tangan dengan sedikit tepung tapioka agar tidak lengket. Ambil sejumput adonan cireng, pipihkan. Letakkan satu potong keju di bagian tengah.

Tutup rapat adonan hingga keju tidak terlihat dan bulatkan atau bentuk sesuai selera (setengah lingkaran atau bulat pipih). Pastikan tidak ada celah agar keju tidak keluar saat digoreng. Lakukan hingga semua adonan habis.

Menggoreng Cireng

Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang cenderung kecil. Masukkan cireng yang sudah dibentuk. Goreng hingga cireng mengembang, permukaannya renyah, dan berwarna kuning keemasan. Pastikan api tidak terlalu besar agar cireng matang merata hingga ke dalam dan keju bisa meleleh sempurna tanpa cireng gosong di luar. Angkat dan tiriskan dari minyak.

Penyajian Cireng Isi Keju Meleleh

Sajikan cireng isi keju meleleh selagi hangat. Sensasi keju yang lumer di mulut saat digigit akan menjadi kejutan yang menyenangkan. Cireng ini sangat cocok dinikmati bersama saus sambal atau saus tomat favorit Anda.

Tips Tambahan untuk Cireng yang Sempurna

Keju yang Tepat: Gunakan keju mozzarella atau keju quick melt yang memang dirancang untuk meleleh sempurna. Keju cheddar biasa mungkin tidak akan meleleh seoptimal itu.

Air Mendidih untuk Biang: Pastikan air untuk adonan biang benar-benar panas mendidih. Ini kunci untuk mendapatkan tekstur kenyal yang pas pada cireng.

Jangan Uleni Berlebihan: Menguleni adonan terlalu kuat atau terlalu lama setelah tepung tapioka masuk bisa membuat cireng menjadi keras. Cukup uleni hingga menyatu dan bisa dibentuk.

Tutup Rapat Isian: Pastikan keju tertutup rapat di dalam adonan agar tidak bocor saat digoreng.

Suhu Minyak Stabil: Jaga suhu minyak agar tetap stabil (api sedang cenderung kecil) saat menggoreng. Ini membantu keju meleleh sempurna dan cireng matang merata.

Dengan resep dan tips ini, Anda bisa menyajikan cireng isi keju meleleh yang lezat, kenyal, dan gurih di rumah. Camilan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba resep praktis ini di dapur Anda!