Kenali 3 Jenis Emulsifier Ini Biar Kue Kamu Selalu Lembut dan Anti Bantat
- https://www.kibrispdr.org/unduh-2/gambar-emulsifier-untuk-kue.html
Lifestyle, VIVA Bali – Pernah bikin kue tapi hasilnya bantat, keras, atau tidak mengembang sempurna? Bisa jadi kamu belum mengenal fungsi dari masing-masing jenis emulsifier. Padahal bahan ini sangat berperan penting dalam menentukan tekstur, kelembutan, hingga daya tahan kue. Yuk, kenali lebih dekat tiga jenis emulsifier yang sering digunakan di dapur, agar hasil baking kamu lebih maksimal!
1. SP
SP si lembut yang mengembang tinggi
- https://wsl.co.id//Mobile/detail/132476/koepoe-koepoe-sp.html
SP adalah emulsifier yang cocok digunakan untuk membuat kue bertekstur lembut dan mengembang tinggi, seperti sponge cake. SP membantu mengikat udara saat adonan dikocok sehingga kue jadi ringan dan empuk. Ini adalah andalan utama para pembuat kue untuk menghasilkan tekstur premium pada cake panggang.
2. Ovalet
Ovalet si raja kue kukus
- https://wsl.co.id//Mobile/detail/162501/ovalett-koepoe-koepoe-75g.html
Jika kamu lebih suka membuat kue kukus, Ovalet adalah pilihan terbaik. Ovalet membantu menjaga kestabilan adonan walau terkena uap panas saat dikukus. Hasilnya? Kue yang lembut, kenyal, dan tidak mudah kempes setelah matang. Cocok untuk bolu kukus, kue talam, atau apem.
3. TBM
TBM sahabat butter cake
- https://wsl.co.id//Mobile/detail/182494/tbm-koepoe-koepoe-80g.html
TBM paling pas digunakan untuk membuat kue jenis butter cake yang cenderung padat namun tetap moist. Emulsifier ini menjaga campuran lemak dan air dalam adonan agar tidak pecah. Hasil akhirnya adalah kue yang kaya rasa, padat namun tetap lembut saat digigit.
Sekarang kamu nggak perlu bingung lagi saat melihat rak emulsifier di toko bahan kue. Dengan mengetahui fungsi masing-masing antara SP, Ovalet, dan TBM, kamu bisa sesuaikan pilihanmu dengan jenis kue yang ingin dibuat. Jangan lupa eksperimen kecil-kecilan di rumah, siapa tahu kamu jadi jagoan baking di keluarga!
