Keunikan Kopi Bali, Aroma Surga dari Lereng Pulau Dewata
- https://kopikita.id/en/kintamani-coffee-balis-spiritual-coffee/
3. Profil Rasa. Eksotisme di Setiap Tegukan
Apa yang dirasakan saat pertama kali mencicipi kopi Bali? Bayangkan aroma jeruk segar yang menyeruak, disusul dengan rasa manis alami yang lembut dan sedikit floral di ujung lidah. Keasaman kopi Bali tergolong medium, membuatnya mudah dinikmati bahkan oleh mereka yang biasanya kurang menyukai kopi asam.
Tidak seperti kopi Sumatra yang earthy dan berat, atau kopi Toraja yang kaya rempah, kopi Bali menawarkan sensasi yang lebih ringan, cerah, dan segar, mewakili kepribadian tropis pulau ini. Beberapa kafe dan roastery bahkan menyajikan kopi Bali sebagai single origin untuk menonjolkan karakternya yang unik.
4. Proses Pasca Panen yang Menjaga Kualitas
Proses pasca panen adalah kunci dari keunikan rasa kopi Bali. Mayoritas petani menggunakan metode washed (wet process), di mana biji kopi dipisahkan dari daging buah, difermentasi, kemudian dicuci dan dikeringkan. Hasilnya adalah biji kopi dengan cita rasa bersih, cerah, dan konsisten.
Menariknya, di beberapa desa, proses pengeringan masih dilakukan secara tradisional. Biji kopi dijemur di atas anyaman bambu atau lantai semen selama berhari-hari, sambil sesekali dibalik agar kering merata. Tak jarang, keluarga petani berkumpul sore hari untuk memeriksa dan membersihkan biji kopi secara manual, sebuah pemandangan yang sarat makna budaya.
