Tapai Singkong Prebiotik, Superfood Lokal Lebih Unggul Dari Yogurt
Senin, 1 September 2025 - 21:21 WIB
Sumber :
- https://oleholehkhasbandung.com/blog/peuyeum-bandung-menggugah-selera/
2. Bebas Laktosa dan Produk Susu:
Bagi individu yang memiliki intoleransi laktosa atau alergi susu, tapai singkong adalah sumber probiotik yang aman dan efektif. Ini adalah keuntungan signifikan dibandingkan yogurt.
3. Sumber Karbohidrat Kompleks dan Serat:
Singkong sendiri merupakan sumber karbohidrat kompleks dan serat yang baik, yang berfungsi sebagai prebiotik—makanan bagi bakteri baik di usus. Kombinasi probiotik dari fermentasi dan prebiotik dari singkong menjadikan tapai sebagai makanan fungsional yang sangat baik.
4. Lebih Terjangkau dan Mudah Dibuat:
Bahan baku tapai singkong (singkong dan ragi) umumnya sangat terjangkau dan mudah didapatkan di Indonesia. Proses pembuatannya pun relatif sederhana, memungkinkan banyak orang untuk membuatnya sendiri di rumah.