Resep Ikan Goreng Tepung Crispy yang Bikin Ketagihan

-       1/2 sendok teh garam

Untuk menggoreng:

-       Minyak goreng secukupnya (untuk deep fry)

Cara membuat ikan goreng tepung crispy

1. Potong fillet ikan sesuai selera, bisa kotak atau memanjang. Lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Sementara itu, siapkan bahan tepung kering dengan mencampur semua bahan dalam wadah. Aduk rata dan sisihkan.
3. Untuk bahan pencelup, kocok telur dalam wadah, tambahkan tepung terigu, garam, dan air es. Aduk hingga tercampur rata tapi jangan overmix.
4. Keluarkan ikan dari kulkas, lap dengan tisu hingga kering. Celupkan ikan ke dalam adonan pencelup hingga terbalut rata.
5. Gulingkan ikan yang sudah dicelup ke dalam campuran tepung kering. Cubit-cubit sedikit tepungnya agar menempel sempurna dan membentuk tekstur crispy.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
7. Goreng ikan satu per satu hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering dibolak-balik, cukup sekali saja agar lapisan tepung tidak rontok.
8. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.