Rahasia Kue Putu Ayu Lembut dan Wangi yang Bikin Semua Ketagihan

Kuliner, VIVA Bali –Kue Putu Ayu adalah salah satu kue basah khas Indonesia yang populer karena teksturnya yang lembut, aroma pandan asli yang wangi, serta kelapa parut yang gurih sebagai topping. Resep ini mudah diikuti dan cocok disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga camilan sehari-hari.

Berikut cara membuat kue putu ayu, yang bisa kamu coba. Resep ini telah dirangkum dari sumber utama PT Sasa Inti (Sasa).

Bahan-bahan:

1. 200 gram tepung terigu

2. 200 gram gula pasir

3. 200 ml santan cair

4. 2 butir telur ayam

5. 1 sendok teh bahan pengembang/mixer (SP atau sejenis)

6. 150 gram kelapa parut, dikukus dengan sejumput garam

7. 1 lembar daun pandan, ikat simpul

8. 3 tetes pasta pandan atau ekstrak pandan

Cara membuat:

1. Panaskan santan cair bersama daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

2. Tambahkan pasta pandan ke dalam santan yang sudah panas, aduk rata, lalu matikan api

3. Dalam wadah terpisah, kocok telur ayam, gula pasir, dan bahan pengembang dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan agak kental

4. Turunkan kecepatan mixer, kemudian secara perlahan tambahkan tepung terigu dan larutan santan cair pandan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata dan halus

5. Panaskan panci kukusan terlebih dahulu dan siapkan cetakan kue putu ayu yang sudah diolesi minyak tipis agar kue tidak lengket

6. Masukkan kelapa parut yang sudah dikukus ke dalam cetakan sebagai dasar, kemudian tuangkan adonan di atas kelapa hingga penuh

7. Kukus kue selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan kue mengembang sempurna