Inilah Daftar 5 Biji Kopi Nusantara yang Mendunia

4. Kopi Jawa

Perkebunan kopi di Indonesia pertama kali dikembangkan oleh VOC di wilayah Jawa Barat, dengan prioritas pada varietas Arabika yang memiliki nilai jual tinggi. Kini, sentra produksi kopi Jawa beralih ke Dataran Tinggi Ijen di Jawa Timur, di mana tanaman kopi dibudidayakan di lahan-lahan besar peninggalan kolonial Belanda sejak abad ke-18. Kopi dari Jawa dikenal memiliki cita rasa yang kuat, tingkat keasaman yang rendah, serta profil rasa yang sedikit kasar dengan aftertaste herbal.

5. Kopi Toraja

Dataran Tinggi Toraja di Sulawesi dikenal sebagai kawasan utama penghasil kopi Arabika dari wilayah pegunungan. Mayoritas kopi di daerah ini dibudidayakan oleh petani kecil yang mewarisi tradisi kuat, termasuk dalam teknik pengolahan kopi. Metode giling basah yang digunakan menghasilkan biji kopi dengan karakter yang bertekstur. Kopi Toraja sendiri memiliki keasaman yang rendah, dengan nuansa rasa yang mengarah pada aroma kayu dan tanah.