Dari Dapur Sederhana, Ibu Sariasih Merajut Mimpi Lewat Jaje Senggait

Ironisnya, produksi gula Pedawa di desa yang terkenal akan kualitasnya ini justru mengalami penurunan akibat alih fungsi lahan pohon aren.

Namun, angin segar berhembus setelah Desa Pedawa ditetapkan sebagai bagian dari program The Spirit of Sobean oleh Pemerintah Kabupaten Buleleng. Kesadaran masyarakat akan pentingnya pelestarian pohon aren pun meningkat. 

Pada tahun 2023, pemerintah desa bersama komunitas pecinta alam melakukan revitalisasi pohon aren, bukan hanya untuk menjaga tradisi dan nilai ekonomi, tetapi juga untuk melestarikan ekosistem.

Kini, dengan bangkitnya semangat kewirausahaan berbasis kearifan lokal dan upaya pelestarian bahan baku, masyarakat Pedawa menaruh harapan besar. Jaje Senggait Gula Pedawa diharapkan tidak hanya menjadi kebanggaan lokal, tetapi juga menjelma menjadi ikon oleh-oleh khas Bali yang mendunia, membawa harum nama Desa Pedawa dan kekayaan rasa gula arennya. (*)