Aman dan Lezat! 5 Makanan Sehari-Hari yang Mengandung MSG Alami

3.      Olahan Kedelai

Kedelai yang diolah menjadi berbagai produk makanan akan memecah protein di dalamnya dan melepaskan asam glutamat. Produk olahan kedelai seperti kecap asin, miso, natto, dan kecap manis mengandung MSG alami yang membuat rasa masakan menjadi lebih gurih. Selain itu, kedelai juga kaya akan protein nabati, serat, dan isoflavon yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.

4.      Jamur

Beberapa jenis jamur mengandung asam glutamat tinggi, terutama jamur enoki, shiitake, truffle, dan berbagai jenis jamur kering. Jamur kering memiliki kadar asam glutamat yang lebih pekat karena kehilangan kandungan airnya. Inilah sebabnya kaldu jamur kering terasa lebih kuat dan gurih dibanding jamur segar. Jamur juga kaya akan vitamin B, selenium, dan serat.

5.      Keju

Keju parmesan dan cheddar terkenal memiliki rasa umami yang sangat kuat. Penambahan keju pada makanan seperti pasta, pizza, atau salad dapat meningkatkan cita rasa secara signifikan. Keju tidak hanya memberikan rasa gurih alami, tetapi juga mengandung kalsium, protein, dan vitamin D yang baik untuk kesehatan tulang.

MSG alami yang terkandung di dalam bahan-bahan ini aman dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang. Memasak dengan sumber umami alami juga bisa membuat masakan lebih sehat, lezat, dan bebas dari tambahan penyedap buatan berlebihan.