Tren Makanan Fermentasi, Indonesia Juga Punya!

Oncom merupakan makanan fermentasi dari ampas tahu dengan jamur Neurospora sitophila yang mengandung protein, kalsium, fosfor, lemak, dan probiotik yang baik untuk tubuh.

4. Ikan Naniura

Naniura adalah makanan fermentasi khas suku Batak Toba yang berasal dari Sumatera Utara. Makanan fermentasi ini terbuat dari ikan mas yang diasamkan dengan penambahan rempah khusus seperti anadaliman, jeruk batak, kecombrang, kemiri, kunyit, dan jahe.

5. Dadih

Dadih merupakan yoghurt lokal dari Minangkabau yang berbahan dasar susu kerbau yang diletakkan dalam wadah bambu yang ditutup rapat dan dibiarkan selama 2-3 hari.

6. Dangke

Dangke juga merupakan keju lokal khas Enrekang, Sulawesi Selatan yang terbuat dari susu kerbau dan getah pepaya.

Halaman Selanjutnya

7. Tempoyak