Ciri-Ciri Telur Berkualitas Bagus yang Wajib Bunda Ketahui Sebelum Beli!

Lifestyle, VIVA Bali – Telur jadi salah satu bahan makanan wajib yang selalu ada di dapur rumah. Selain harganya terjangkau, telur juga mudah diolah jadi berbagai menu lezat. Tapi tahukah bunda, ternyata banyak yang masih salah dalam memilih telur berkualitas bagus di pasar atau supermarket!

Memilih telur yang tepat bukan cuma soal harga murah, tapi juga kualitas dan kesegarannya. Salah pilih telur, bisa-bisa malah dapat yang sudah lama atau bahkan hampir busuk. Nah, supaya nggak salah beli, artikel ini akan kasih tahu ciri-ciri telur berkualitas bagus yang wajib bunda ketahui sebelum belanja!

Kenapa Penting Pilih Telur Berkualitas Bagus?

Telur yang berkualitas bagus nggak cuma soal rasa yang lebih enak, tapi juga kandungan nutrisinya yang masih optimal. Telur segar mengandung 6 gram protein berkualitas, 5 gram lemak dan berbagai vitamin esensial yang dibutuhkan tubuh.

Sebaliknya, telur yang sudah lama atau hampir busuk bisa mengandung bakteri berbahaya seperti Salmonella yang bisa bikin keracunan makanan. Makanya penting banget untuk bunda tahu cara membedakan telur yang masih segar dengan yang sudah nggak layak konsumsi.

Ciri-Ciri Fisik Telur Berkualitas Bagus

Lihat dari Cangkangnya

Ciri telur ayam yang normal dan baik juga bisa terlihat dari bentuk cangkangnya. Dilansir dari Indofarm, pilih yang tampak bersih, tidak ada kotoran sama sekali. Telur yang masih baru biasanya agak kasar dan pada permukaan terdapat butiran putih halus.

Yang perlu bunda perhatikan:

- Cangkang yang bersih tanpa kotoran menempel

- Tekstur agak kasar dengan butiran putih halus

- Tidak ada retakan sekecil apapun

- Warna cangkang pekat dan cerah

Rasakan Beratnya

Ciri berikutnya bisa dilihat dari beratnya. Anda bisa membandingkan berat dari beberapa telur menggunakan tangan. Jika telur terasa berat dibanding telur lain, berarti keadaannya masih sangat segar. Kalau ringan maka kondisi telur sudah lama disimpan.

Cium Aromanya

Telur yang busuk akan menguarkan bau tak sedap, sedangkan telur yang segar biasanya beraroma netral. Sebelum membeli, bunda bisa mencium sekilas aroma telur untuk memastikan tidak ada bau aneh atau menyengat.

Cara Tes Apung untuk Cek Kualitas Telur

Ini dia cara paling ampuh yang bisa bunda lakukan di rumah! Telur yang bagus adalah telur yang tenggelam di dalam air. Jika telur tenggelam dan dalam posisi tertidur, maka berarti telur masih baru.

Panduan Tes Apung:

- Jika telur tenggelam dan bertumpu pada sisinya = telur sangat segar

- Jika tenggelam tapi duduk tegak = telur masih segar

- Jika telur miring ke atas = telur sudah agak lama

- Jika telur mengapung = telur sudah tidak layak konsumsi

Hal ini karena putih telur masih kental sehingga lebih berat pada telur segar, sedangkan telur lama memiliki kantong udara yang lebih besar sehingga lebih mudah mengapung.

Ciri-Ciri Kualitas Isi Telur yang Bagus

Putih Telur yang Berkualitas

Putih telur yang memiliki tekstur kental menandakan bahwa telur masih segar dan baru sehingga aman untuk dikonsumsi. Jika telur sudah berumur sekitar seminggu, maka kekentalan putih telur akan berkurang namun warnanya masih bening bersih.

Kuning Telur yang Sehat

Kuning telur yang berwarna cerah bisa menjadi pertanda bahwa kualitasnya baik dan mengandung nutrisi yang cukup. Telur yang masih segar memiliki bagian kuning dan putih telur yang menempel dan tidak langsung tercampur saat dibuka.

Perbedaan Telur Ayam Kampung vs Negeri

Telur Ayam Kampung:

- Warna telur ayam kampung asli putih sedikit kecoklatan

- Kuning telur berwarna orange yang komposisinya lebih banyak

- Kandungan protein tinggi menyebabkan bagian kuning sangat padat

- Ukuran lebih kecil dengan berat sekitar 27-56 gram per butir

Telur Ayam Negeri:

- Cangkang berwarna kecokelatan dengan titik-titik hitam

- Kuning telur berwarna cerah, lebih muda dari telur kampung

- Putih telur memiliki kandungan air lebih tinggi sehingga tampak lebih cair

- Ukuran lebih besar dibanding telur kampung

Ciri-Ciri Telur yang Sudah Tidak Layak Konsumsi

Bunda wajib hindari telur dengan ciri-ciri ini:

Dari Penampilan:

- Cangkang retak atau pecah

- Dilansir dari Hello Sehat, ada perubahan warna merah muda, biru, hijau atau hitam di kuning atau putih telur yang menunjukkan pertumbuhan bakteri

- Telur terasa ringan saat ditimbang

- Bau tidak sedap atau amis

Dari Tes Apung:

- Telur langsung mengapung di permukaan air

- Posisi telur berdiri tegak saat direndam

Dari Isi Telur:

- Kuning dan putih telur langsung bercampur saat dibuka

- Putih telur keruh atau berubah warna

- Ada bercak darah atau benda asing

Cara Menyimpan Telur Berkualitas yang Sudah Dibeli

Setelah dapat telur berkualitas bagus, simpan dengan benar ya bunda! Simpan telur bersama dengan kartonnya karena wadah karton tersebut dirancang untuk meminimalkan kehilangan air dan menjaga kualitas telur.

Jangan tinggalkan telur yang dibeli di luar kulkas lebih dari 2 jam karena berisiko mengalami pertumbuhan bakteri salmonella. Telur memiliki pelindung alami di lapisan kulitnya, jadi sebaiknya jangan dicuci dulu sebelum disimpan.

Waktu Terbaik Belanja Telur

Supaya dapat telur yang paling segar, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

- Beli telur di tempat yang menyimpannya dalam suhu dingin

- Pilih yang tampak paling fresh di display

- Hindari telur yang sudah lama terpajang

- Periksa tanggal kemas jika tersedia

- Langsung simpan di tempat sejuk setelah sampai rumah

Dengan mengetahui ciri-ciri telur berkualitas bagus ini, bunda nggak akan salah pilih lagi saat belanja. Telur segar bukan cuma lebih enak, tapi juga lebih aman dan bergizi untuk keluarga. Jadi mulai sekarang, jangan asal ambil ya bunda - perhatikan dulu ciri-cirinya sebelum beli supaya keluarga dapat telur terbaik!