Mirip Tapi Tak Sama! Kimchi dan Asinan, Saudara Lain Benua

Namun, seiring berkembangnya zaman, kimchi sudah berubah menjadi makanan pendamping di segala kebutuhan. Bahkan, warga lokal merasa tak akan lengkap jika memakan mie instan tanpa adanya kimchi.

Sementara itu, asinan adalah makanan tradisional khas Bogor, Jawa Barat. Namun, ada juga asinan khas Betawi (Jakarta). Asinan diyakini sudah ada sejak masa penjajahan Belanda, namun ia juga sudah bercampur dengan kebudayaan Tiongkok, yang ditandai dengan adanya penambahan cuka dan saus kacang.

Keduanya biasa disajikan di berbagai suasana, baik sebagai sajian saat kumpul keluarga atau sebagai hidangan atau makanan penutup. Penjual asinan banyak ditemukan di pinggir jalan atau dijajakan berkeliling dengan gerobak.

2. Kimchi dan Asinan, Lebih Simpel yang Mana?

Jika dilihat dari sisi bahan, kimchi dan asinan dibuat dari bahan yang gampang ditemukan. Hampir semua jenis sayuran bisa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kimchi. Namun, sawi putih, wortel dan lobak masih memegang tahta tertinggi sayuran yang sering digunakan sebagai kimchi.

Kimchi sendiri sekarang sudah memiliki banyak jenis, bahkan sudah ada 200 jenis kimchi yang dijual di supermarket. Namun, bila ingin membuat sendiri, bahan yang digunakan juga tak susah untuk ditemukan (di Korea Selatan). Antara lain, tepung ketan, cabai bubuk, gochujang atau saus khusus, dan beberapa tambahan bahan lainnya. Kimchi bisa dimakan dalam keadaan segar, sesaat setelah kimchi baru dibuat, atau setelah didiamkan beberapa hari di dalam kulkas.

Halaman Selanjutnya

Di sisi lain, asinan dibuat dengan berbagai sayuran yang biasa ditemukan di pasar. Seperti taoge, timun, wortel dan kol. Kemudian semua jenis sayuran ini disiram dengan kuah cuka dan tak ketinggalan kerupuk sebagai pendamping. Kuahnya sendiri hanya terdiri dari air, gula dan cabe merah.