Mirip Tapi Tak Sama! Kimchi dan Asinan, Saudara Lain Benua
- https://www.kocis.go.kr/eng/webzine/202111/sub01.html
Kimchi sendiri sekarang sudah memiliki banyak jenis, bahkan sudah ada 200 jenis kimchi yang dijual di supermarket. Namun, bila ingin membuat sendiri, bahan yang digunakan juga tak susah untuk ditemukan (di Korea Selatan). Antara lain, tepung ketan, cabai bubuk, gochujang atau saus khusus, dan beberapa tambahan bahan lainnya. Kimchi bisa dimakan dalam keadaan segar, sesaat setelah kimchi baru dibuat, atau setelah didiamkan beberapa hari di dalam kulkas.
Di sisi lain, asinan dibuat dengan berbagai sayuran yang biasa ditemukan di pasar. Seperti taoge, timun, wortel dan kol. Kemudian semua jenis sayuran ini disiram dengan kuah cuka dan tak ketinggalan kerupuk sebagai pendamping. Kuahnya sendiri hanya terdiri dari air, gula dan cabe merah.
3. Dari Segi Rasa, Enak Kimchi atau Asinan?
Menilik dari segi rasa, kimchi dan asinan memiliki cita rasa yang berbeda. Asinan dimakan dengan kuah khusus, yang membuatnya menjadi sajian yang menyegarkan di musim panas. Segar dan asam-manis dalam satu suapan.
Sementara kimchi, ia memiliki cita rasa yang lebih asam-pedas, aroma dan rasanya lebih tajam. Namun, bila digabungkan bersama nasi goreng atau sebagai tambahan bumbu di mie instan, kimchi akan memberikan perpaduan rasa yang unik.
Jadi, kalian lebih suka kimchi atau asinan? Nggak ada yang salah kalau kamu memang lebih suka makan kimchi. Tapi, alangkah lebih baik jika kalian tidak melupakan makanan khas Indonesia dan bisa melestarikannya.
