Kuliner Babi Guling Yang Menjadi Khas Bali

Kuliner, VIVA Bali – 

Be Guling, Makanan Tradisional Khas Bali

Artikel dari Balai Pelestarian Nilai Budaya Bali, NTB, dan NTT menjelaskan bahwa babi guling (be guling) merupakan makanan tradisional Bali yang telah diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia sejak 2011. Awalnya, hidangan ini disajikan dalam upacara adat dan keagamaan, namun kini mudah ditemukan di berbagai rumah makan dan hotel di Bali. Proses pembuatannya melibatkan pengisian perut babi dengan bumbu khas Bali yang disebut base genep, kemudian dipanggang hingga matang .

Be Guling Boga, Ceraken Kebudayaan Bali

Halaman Selanjutnya

Situs Ceraken Kebudayaan Bali menyebutkan bahwa babi guling adalah masakan khas Bali yang dibuat dari seekor babi utuh yang dipanggang di atas bara api. Nama "babi guling" berasal dari proses memasaknya yang diguling-gulingkan di atas api. Sejarahnya terkait dengan upacara keagamaan Hindu di Bali, seperti yang tercantum dalam Lontar Sundarigama.