Resep Udang Krispi Saus Telur Asin, Gurihnya Bikin Ketagihan!

Kuliner, VIVA Bali – Hidangan bahan dasar udang selalu berhasil mencuri perhatian pecinta kuliner, apalagi jika disajikan dengan cita rasa unik seperti saus telur asin yang gurih dan creamy. Udang Krispi Saus Telur Asin atau dikenal juga dengan Salted Egg Crispy Prawn kini menjadi salah satu menu favorit di restoran seafood hingga dapur rumahan.

Tekstur udang yang renyah berpadu dengan saus telur asin yang gurih dan harum daun jeruk, menciptakan sensasi rasa yang sulit ditolak. Kabar baiknya, hidangan istimewa ini ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan cara memasak yang tidak terlalu rumit.

Berikut resep lengkap dan langkah-langkah membuat Udang Krispi Saus Telur Asin yang bisa kamu coba.

Bahan-Bahan Udang Krispi

500 gram udang (udang tiger, galah, atau sesuai selera), buang kepala dan kotorannya

4 siung bawang putih, haluskan

½ jempol jahe, digeprek

Garam dan gula pasir secukupnya

6 sdm tepung terigu

½ sdt pala bubuk (opsional)

Lada bubuk secukupnya

Tepung bumbu ayam goreng instan (untuk balutan)

Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Telur Asin:

4 butir kuning telur asin, haluskan

2 siung bawang putih, cincang halus

4 lembar daun jeruk, iris tipis

Cabai rawit secukupnya (sesuai tingkat pedas yang diinginkan)

2 sdm margarin atau butter

50 ml susu cair

Lada bubuk secukupnya

Cara Membuat Udang Krispi Saus Telur Asin

Waktu memasak: ± 30 menit

1. Marinasi Udang

Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wadah. Campurkan dengan bawang putih halus, jahe geprek, garam, gula, serta sedikit air. Aduk rata agar bumbu meresap.

2. Tambahkan Bumbu Kering

Masukkan lada bubuk, pala bubuk (opsional), dan tepung terigu. Tambahkan sedikit air lagi lalu aduk hingga udang terbalut rata. Sisihkan sejenak.

3. Balut dengan Tepung Kering

Siapkan tepung bumbu ayam goreng instan. Gulingkan udang hingga terbalut tepung kering secara merata.

4. Goreng Hingga Krispi

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.

5. Buat Saus Telur Asin

Panaskan margarin atau butter. Tumis bawang putih cincang hingga harum, masukkan daun jeruk serta cabai rawit. Tambahkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan. Aduk hingga berbuih.

6. Tambahkan Susu Agar Creamy

Tuangkan sedikit susu cair agar saus tidak gosong dan teksturnya lebih creamy. Koreksi rasa dengan menambahkan lada bubuk sesuai selera.

7. Campurkan dengan Udang

Masukkan udang goreng ke dalam saus. Aduk atau goyangkan wajan hingga saus menempel merata pada udang. Matikan api.

8. Sajikan

Letakkan Udang Krispi Saus Telur Asin di piring saji. Hidangkan hangat-hangat bersama nasi putih atau sebagai lauk spesial. 

Untuk menghasilkan cita rasa terbaik, pastikan menggunakan udang segar karena dagingnya akan terasa lebih manis alami. Jika ingin menambah sensasi pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit merah atau bubuk cabai sesuai selera. Saat menggoreng, usahakan tidak terlalu lama agar tekstur udang tetap juicy di dalam namun tetap renyah di luar.

Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan menu Udang Krispi Saus Telur Asin ala restoran mewah langsung di meja makan rumah. Gurih, renyah, sekaligus creamyhidangan ini pasti jadi favorit keluarga.