Cara Praktis Membuat Gorengan Sultan Martabak Isi Udang Mayo dan Tobiko

Kuliner, VIVA Bali –Bahan-Bahan yang Diperlukan:

-Kulit lumpia tipis atau wafer paper

-500 gram udang rebus

-10 sdm mayones

-3 sdm tobiko (telur ikan)

-8 sdm jagung manis

-Garam secukupnya

-Lada hitam bubuk secukupnya

-Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Martabak Udang Mayo Tobiko:

1. Siapkan Isian:

Cincang kasar udang yang sudah direbus hingga matang. Campurkan udang cincang dengan mayones secukupnya. Tambahkan tobiko (telur ikan) ke dalam campuran udang dan mayones.
Bumbui dengan garam, lada hitam, dan kaldu jamur secukupnya untuk menambah rasa gurih. Jika suka, tambahkan jagung manis untuk sensasi manis dan kenyal.

2. Persiapkan Kulit:

Ambil satu lembar kulit lumpia tipis atau wafer paper. Letakkan 1 sendok makan campuran isian udang mayo tobiko di tengah kulit lumpia atau wafer paper. Bungkus bahan dengan rapat dan pastikan ujung-ujungnya tertutup rapat menggunakan putih telur atau campuran tepung yang dicairkan dengan air. Pastikan lipatan kulit tidak terbuka saat digoreng.

3. Penggorengan:

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak hingga mencapai suhu sekitar 170°C. Masukkan martabak yang telah dibungkus ke dalam minyak panas. Goreng hingga martabak berwarna keemasan dan kulitnya renyah. Angkat martabak dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.

4. Penyajian:

Sajikan martabak udang mayo tobiko dalam keadaan hangat. Bisa ditambahkan saus sambal atau mayones ekstra sebagai pelengkap cocolan.