Ternyata Begini Cara Bikin Martabak Mini Empuk dan Bersarang

Yang bikin martabak bersarang itu adalah kombinasi:

- Baking powder: Menghasilkan gas CO2 bertahap

- Baking soda: Menghasilkan gas CO2 cepat saat terkena panas dan kelembapan

- Fermentasi ragi: Menciptakan struktur gluten yang elastic

- Steam dari tutup pan: Membantu masak bagian atas secara merata

Semua elemen ini bekerja sama menciptakan struktur berlubang yang khas martabak!

ESTIMASI COST VS BELI

Bikin Sendiri (8 pcs martabak mini):

- Tepung dan bahan kering: Rp 8.000

- Telur dan margarin: Rp 5.000

- Topping: Rp 12.000

- Total: Rp 25.000

Vs beli di warung: Rp 3.000-4.000 per pcs = Rp 24.000-32.000

Selain hemat, kamu juga bisa kontrol tingkat manis dan topping sesuai selera!

Nah, sekarang kamu udah tau kan rahasia bikin martabak mini yang empuk dan bersarang? Yang paling penting adalah sabar dalam proses fermentasi dan timing yang tepat saat masukkan baking soda. Jangan lupa praktik berkali-kali sampai nemu sweet spot suhu dan timing yang pas di dapur kamu.

Selamat mencoba dan semoga martabak mini buatan sendiri bisa jadi andalan di rumah!