Ternyata Begini Cara Bikin Martabak Mini Empuk dan Bersarang

Lifestyle, VIVA Bali – Siapa yang nggak tergoda sama martabak mini yang empuk, bersarang, dan manis? Jajanan legend satu ini emang selalu bikin ngiler, apalagi kalau teksturnya perfect - empuk tapi kenyal, plus ada sarang-sarang cantik yang bikin topping meleleh masuk ke setiap rongga. Ternyata, rahasia bikin martabak mini yang sempurna itu ada tekniknya lho!

Banyak yang bilang bikin martabak di rumah itu susah dan hasilnya nggak sebagus yang dijual. Padahal, dengan memahami sains di balik pembentukan tekstur bersarang dan teknik yang tepat, kamu bisa bikin martabak mini yang rasanya nggak kalah sama yang di warung! Yang penting adalah memahami peran setiap bahan dan timing yang pas.

Artikel ini bakal kupas tuntas rahasia-rahasia bikin martabak mini yang empuk dan bersarang sempurna. Dari pemilihan bahan, teknik mixing, hingga cara masak yang benar - semua akan dibahas step by step!

RAHASIA MARTABAK MINI YANG BERSARANG

Kenapa Martabak Bisa Bersarang? Tekstur bersarang atau honeycomb pada martabak terbentuk karena reaksi kimia antara baking soda, baking powder, dan panas. Gas karbon dioksida yang dihasilkan membentuk gelembung-gelembung udara yang trapped dalam adonan, menciptakan rongga-rongga cantik.

3 Kunci Sukses:

- Timing penambahan baking soda yang tepat

- Suhu pan yang optimal

- Teknik istirahat adonan yang benar

BAHAN-BAHAN MARTABAK MINI PERFECT

Adonan Utama:

- 200g tepung terigu protein sedang

- 50g gula pasir halus

- 1 butir telur ukuran sedang

- 250ml air hangat

- 1 sdt ragi instan

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt garam

- 2 sdm margarin cair