Kopi Luwak Khas Bali, Cita Rasa Premium dan Budaya Lokal

Lifestyle, VIVA Bali – Kopi luwak merupakan salah satu jenis kopi khas Indonesia yang populer di pasar global. Di Bali, kopi luwak dikenal berasal dari daerah seperti Kintamani yang menghasilkan kopi arabika berkualitas. Proses alami yang melibatkan hewan luwak menjadikan kopi ini berbeda dari yang lain. Luwak akan memilih buah kopi yang paling matang, lalu mengonsumsinya. Biji kopi yang tidak tercerna akan keluar bersama kotoran dan dikumpulkan oleh para petani.

Luwak memiliki sistem pencernaan yang sederhana, sehingga biji kopi tetap utuh dan mengalami fermentasi alami. Inilah yang memberikan aroma dan rasa khas pada kopi luwak. Petani Bali biasanya membiarkan luwak hidup liar, bukan dalam kandang, untuk memastikan proses seleksi buah tetap alami.

Cita Rasa dan Aroma Eksotik

Kopi luwak memiliki aroma unik yang menyerupai wangi pandan dan rasa eksotik yang khas. Karakter rasa dari kopi ini digambarkan lebih halus, earthy, dan memiliki tingkat keasaman yang rendah. Karena proses fermentasi alaminya, biji kopi luwak memiliki sentuhan rasa yang lebih kompleks dan seimbang.